Таллиннские рецепты десертов: от клубничного супа до "Бедного рыцаря" ({{contentCtrl.commentsTotal}})

Фото: ERR

Гид Эдуард Кольхоф рассказал о десертах, которые были популярны в Таллинне в конце 19-го века.

Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе лишь в 19-м веке.

В одном из кафе Таллинна можно попробовать необычный десерт, напоминающий клубничный суп, который был популярен в городе более 100 лет назад. Сами ягоды тогда можно было купить на улице Виру.

Существовали и более тяжелые деревенские десерты, например, популярный на территории Эстонии суп из черного хлеба.

А белый хлеб замачивали в молоке, смешивали с сахаром и яйцом, после чего обжаривали. Такой десерт назывался "Бедный рыцарь", поскольку его легко мог сделать благородный, хотя и крайне бедный человек, не обращаясь за помощью к прислуге.

Использовалась в десертах и кама - мука из смеси предварительно обжаренных зерен ржи, овса, ячменя, гороха, бобов, взятых в равных долях. "Это бренд Эстонии. Та вещь, которую возят как сувенир. Мои немецкие родственники называют каму эстонским мюсли", - отметил гид Эдуард Кольхоф.

Редактор: Виктор Сольц

Источник: "Летняя студия" (ETV+)

Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: