В Эстонии сахар обнаружили даже в мясных продуктах: экспертов это удивило ({{contentCtrl.commentsTotal}})
![$content['photos'][0]['caption'.lang::suffix($GLOBALS['category']['lang'])]?>](https://i.err.ee/smartcrop?type=optimize&width=672&height=448&url=https%3A%2F%2Fs.err.ee%2Fphoto%2Fcrop%2F2020%2F05%2F20%2F780543h32d9.jpg)
Проведенное Институтом развития здоровья исследование показало, что в продаваемых в Эстонии продуктах питания сахара содержится больше, чем было принято считать ранее.
В рамках исследования специалисты изучили содержание сахара, соли и жира в 4000 пищевых продуктах, продаваемых в эстонских магазинах, сообщает "Актуальная камера".
По словам автора исследования Хайде Канамяэ, добавление небольшого количества сахара может быть технологически оправданным, но, как оказалось, сахар содержится в гораздо большем количестве продуктов, чем можно было бы подумать, а в некоторых из них его доля является довольно высокой. Неожиданностью стало, например, содержание сахара в мясных продуктах.
"Можно сказать, что содержание сахара в мясных продуктах стало неожиданностью. Хотя это среднее содержание и не очень высокое, все равно очень широко используются различные сахара и их комбинации", - отметила Хейди Канамяэ из Института развития здоровья.
Однако, как уверяет руководитель мясоперерабатывающего предприятия Atria Олле Хорм, в классических мясных продуктах содержание сахара невелико, составляя от 0,2% до 0,6%, но если речь идет о мясе в маринаде, то там сахара может быть больше.
В ржаном хлебе, как выяснилось, содержание сахара порой составляет 14 грамм на 100 грамм.
"Сахар связывает хлеб, придает нежность, усиливает аромат, вкусовые качества становятся намного лучше", - сказала пекарь Muhu Pagarite Мерле Мяннасалу.
По ее словам, хлеб, в котором есть сахар, обычно покупают гораздо лучше.
Редактор: Сергей Михайлов
С 02.04.2020 года ERR показывает полное имя автора комментария.