Насколько безопасно есть выращенные в Таллинне яблоки?

Выращенные в городе яблоки следует помыть перед употреблением.
Выращенные в городе яблоки следует помыть перед употреблением. Автор: Aime Pae/Minupilt.err.ee

На растущие в городе овощи и фрукты влияют как загрязнение воздуха, так и накапливающиеся в почве вредные вещества, поэтому, например, яблоки из городского сада, рядом к которым нет больших дорог, перед употреблением нужно мыть, а фрукты, выращенные вблизи магистралей, есть не рекомендуется, напоминают лектор по управлению качеством окружающей среды Пирет Вахт и лектор по микологии Тыну Плоомпуу из Таллиннского университета.

Редакция портала Novaator поинтересовалась у лекторов, безопасно ли есть яблоки, выращенные в саду Пыхья-Таллинна рядом с улицей со средней интенсивностью движения, можно ли есть растущие в городе грибы и какие яблоки менее вредные – продаваемые в магазинах импортные или выращенные в городе без удобрений и пестицидов?

Вахт: выращенные в городских садах яблоки перед употреблением нужно мыть

На выращиваемые в городах продукты влияют и загрязнение воздуха, и накапливающиеся в почве вредные вещества, при этом уровень загрязнения отличается по регионам. Все зависит от интенсивности дорожного движения, соседства с нынешними и бывшими промышленными зонами и садоводческих методов, например, использования средств для защиты растений.

Стоит отметить, что не следует одинаково опасаться удобрений и токсичных средств для защиты растений. Каждый год яблоня возвращает в виде яблок питательные вещества, это необходимо для плодородия почвы и растений. Просто во избежание передозировки удобрениями и для поддержки почвенной биоты желательно предпочитать органические удобрения.

Летом уровень загрязнения воздуха в Таллинне умеренный, но если вам кажется, что оно могло повлиять на яблоки, то лучше помыть их перед употреблением, это поможет удалить с поверхности накопившиеся в период роста частицы. Наши исследования в общинных садах Таллинна показывают, что эта рекомендация относится и к выращиваемым в других городах овощам и фруктам, например, к салатам, особенно если их выращивают вблизи крупных дорог.

Сравнить домашние и продаваемые в магазинах яблоки непросто, поскольку нам неизвестно, в каком объеме и как часто их опрыскивали. Я считаю, что безопаснее и экологичнее все же употреблять яблоки из своего сада.

Плоомпуу: грибы лучше собирать в спокойны пригородах

Съедобность яблок и грибов, несомненно, зависит от того, где именно в городе они выросли. Я бы не стал есть яблоки, выращенные вблизи магистралей. Грибы же менее избирательны в плане поглощения веществ, их фильтрующая и очищающая способность не так хороша, как у высших растений. На основании косвенных данных можно сказать, что точно не следует есть грибы, собранные в больших городах и в районах крупных магистралей. Без особой опаски можно есть грибы, собранные в пригородах и рядом с улицами, по которым в час пик проезжает до одной машины в минуту.

Тонкая свинушка. Автор: Derek Winterburn/Flickr (CC BY-ND 2.0)

В случае грибов есть еще одна проблема – скопление загрязняющих веществ в почве. В старых местах обработки ядов, о которых уже позабыли, грибы могут быть опасными, как в городе, так и в деревне.

Проблемой также является использование ядов в садах, вдали от городского и уличного загрязнения. Остатки таких ядов из садов, а также с полей и лесов, могут накапливаться в грибах.

Кроме того, различается способность грибов фильтровать и накапливать вещества. В этом плане очень показательна тонкая свинушка – собранные в городе грибы наиболее опасные. Помимо этого, содержащиеся в этих грибах природные вещества токсичны и разрушают иммунную систему. То есть тонкая свинушка может быть смертельно опасной, даже если она выросла в чистой среде.

Редактор: Евгения Зыбина

Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: