В покупных соках и варенье эстонской клюквы нет

Из-за переменчивых погодных условий и уменьшения числа сборщиков ягод в Эстонии в покупных соках и варенье в течение многих лет в основном используются не местная клюква, а импортная.

Опытный сборщик ягода Рейн Молодык называет путь от Тарту до клюквы триатлоном. В этом году на сбор 40 литров клюквы уходит в среднем от пяти до шести часов.

Одним из немногих мест, куда сборщики и скупщики могут привезти ягоды кроме рыночных прилавков является фабрика по производству варенья в деревне Аакре.

"В данный момент наш самый дальний местный партнер - на Хийумаа. Оттуда мы получаем клюкву и бруснику. Затем есть окрестности Валга, Пылва, болота вблизи Чудского озера", - рассказал глава компании Aakre Moos Вахур Вукс.

Однако производители варенья в компании Aakre не каждый год могут использовать местные ягоды. "Если зимой ягод не хватает, мы их докупаем. У каких-то сортов урожай в конкретный год слишком мал", - пояснил он.

"Те ягоды, которые не растут в Эстонии, например морошку, мы закупаем в Финляндии и Швеции", - сказал Вукс.

Варенья производства компании Aakre в магазинах не найти, его используют в выпечке, при изготовлении мороженого, а также в кашах на завтрак в детских садах и школах.

"У нас нет розничной линии. Мы производим продукцию в небольших количествах, наполовину вручную, и мы не будем конкурировать с баночным вареньем Salvest и Felix", - сказал Вукс.

В продукции компаний Põltsamaa и Salvest используют не местные ягоды. Один из крупнейших скупщиков ягод, производитель замороженных ягод и ягодных добавок Saarek годами закупает клюкву в Северных странах. Хотя лесов и болот у Эстонии много, в компании объясняют импорт клюквы и черники переменчивой погодой и сокращающейся рабочей силой.

"Если я собираю в день около 40 литров, сдаю неочищенные ягоды скупщику, то получаю 25 евро. За весь день работы, - рассказал сборщик ягод Молодык. - Молодежь не идет собирать ягоды. Это тяжелая работа".

Редактор: Ирина Киреева

Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: