Шеф-повар ресторана: тыква обладает множеством полезных свойств

Тыквы.
Тыквы. Автор: Pixabay

Для многих тыква обычно символизирует Хэллоуин, но на самом деле она обладает множеством полезных свойств.

Шеф-повар ресторана Platz Карина-Элизабет Хаде в передаче "Terevisioon" на ETV приготовила как соленые, так и сладкие блюда из тыквы. "Особенно важно включать тыквы в рацион сейчас, когда становится холоднее и в организме не хватает витаминов", - сказала Хаде.

Шеф-повар отметила, что существует большое количество видов, но в нашем климате в основном растут оранжевые тыквы.

Спелую тыкву можно распознать, пощупав плодоножку – она должна быть суховатой и темной.

Для приготовления соленого блюда Хаде потребовалось два вида тыквы – бутылочная и мускатная. По ее словам, мускатные сорта в отличие от других намного слаще, а бутылочная тыква на вкус напоминает растительное мясо.

"Самый простой способ – это приготовить тыкву с солью и перцем в духовке. Тыкву нужно запекать при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут", - объяснила шеф-повар. К приготовленной тыкве Хаде добавила тыквенные семечки, ячменный покпорн и "дзадзики" – холодный соус из гречекого йогурта и свежего огурца. 

Хаде подчеркнула, что с тыквой сочетаются всевозможные пряности. "Кайенский перец, куркума и карри, которые согревают тело. Есть некоторые продукты, которые вы едите и чувствуете тепло внутри. Тыквенные блюда идеально подходят для добавления различных пряностей", - сказала она.

А из мякоти тыквы девушка приготовила десерт – карамель. "Из внутренней мякоти тыквы я приготовила карамель для крем-брюле", - сказала шеф-повар. К десертам из тыквы Хаде рекомендует добавлять ваниль и красный перец.

Редактор: Эллина Качан

Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: