В пик заболеваемости коронавирусом Тартуский ресторан München потерял около 80% оборота. Теперь же, по словам владельца ресторана немецкой кухни Андреса Марипуу, ситуация стремительно улучшается.

"Грех жаловаться. Этой весной после отмены ограничений началась новая эпоха. Если взять апрельские показатели, охватывающие и гостей с выставки Maamess, которая откладывалась два года, то такого оборота мы не видели никогда", - рассказал Андрес Марипуу ERR.

Оборот ресторана в апреле почти на 50% превысил показатели того же месяца до начала пандемии. В гору пошли дела и у сети ресторанов Seven & Sons.

"Весенняя погода и все остальное вдохнули в нас новую жизнь. Мы все чувствуем облегчение. Люди приходят с улыбками, видно, что они счастливы. А мы с удовольствием предлагаем им все, что хорошо умеем делать", - отметил исполнительный директор Мартин Сыгель.

В разгар пандемии входящие в сеть рестораны самостоятельно осуществляли доставку еды клиентам на дом. Благодаря энтузиазму работников, по словам Сыгеля, заказы клиентов стоили на 15-30% дешевле.

"Наш рекорд - 146 заказов в период пандемии. По сути, для нас это означало 146 накрытых столов. Это гораздо большее число клиентов, нежели в самый насыщенный вечер пятницы в ресторане", - добавил он.

Однако примерно половина клиентов все же пользовалась и продолжает активно пользоваться услугами профессиональных курьеров через приложения Bolt и Wolt.

"Число заказов по-прежнему растет. Темпы роста в сравнении с зимними месяцами несколько замедлились, но для весеннего периода - это нормально. Как только отступают холода, люди чаще сами жарят шашлыки, предпочитают прогуляться до ресторана и посидеть в кафе. А на наши услуги в это время всегда снижается спрос", - пояснила глава балтийского отделения компании Wolt Лийз Ристал.

Несмотря на то, что кафе и рестораны сегодня полны энтузиазма, некоторые опасения в отношении будущего все еще существуют.

"По статистике, примерно треть жителей Эстонии не могла посещать рестораны из-за нежелания прививаться от коронавируса. Абсолютно синхронно с этим показателем мы наблюдали снижение оборота на те же 30%", - сказал Мартин Сыгель.