Буклет Спасательного департамента "Imemaitsvate roogade retseptid" ("Рецепты вкусных блюд") раздают на массовых мероприятиях, например на Фестивале мнений, который состоялся в середине августа в Пайде. Ознакомившихся с содержанием буклета людей поразила сложность рецептов и эксклюзивные для Эстонии ингредиенты, которые не у всех есть дома, например лепешки чапати и фокачча или сыр пармезан (в Риме килограмм сыра стоит 37-43 евро).

В случае отключения электричества в буклете рекомендуют готовить пищу на костре или походной плите, для чего требуется приватное пространство на открытом воздухе и посуда, подходящая дли использования на костре. Между тем, по данным переписи населения, в Эстонии только 27,5% людей живут в частных домах.

По словам представителей Спасательного департамента, данная брошюра является лишь частью информационно-разъяснительной работы. Это уже третье издание данной серии.

"С помощью этой книги мы познакомили людей со способами приготовления пищи в случае длительного отключения электричества, или когда по какой-либо другой причине нет возможности использовать для приготовления пищи электроплиту и другие электроприборы. Первый сборник рецептов был выпущен в 2017 году, второй – в 2021 году. Поскольку книга пользовалась популярностью, в этом году мы заказали еще на двух языках. Мы заказали 4400 брошюр по цене 0,23 евро за экземпляр", – сказал советник отдела коммуникаций Спасательного департамента Сильвер Куузик.

Куузик отметил, что варить и жарить можно и без электричества, для этого надо запастись специальными приспособлениями.

"В этом случае может помочь походная плита, примус, дровяная печь или костер. Для смешивания можно использовать ручной миксер или венчик, а для измельчения – ступку, нож, скалку и другие неэлектрические инструменты. При подготовке к чрезвычайной ситуации целью Спасательного департамента является привлечение внимания людей к тому, чтобы в домашних запасах помимо продуктов питания имелись бы альтернативные средства приготовления пищи при отсутствии электричества", – пояснил Куузик.

Куузик не согласился с критикой, что рецепты книги ориентированы в первую очередь на городских жителей с высоким уровнем доходов из-за использования дорогих ингредиентов. Издание отдельного сборника рецептов для людей с низким или средним достатком не планируется.

"Спасательный департамент стремится к тому, чтобы знания были доступны каждому жителю Эстонии. В упомянутой книге собраны рецепты, из которых каждый найдет что-то подходящее. А если вы не можете найти подходящий рецепт, то стоит воспользоваться собственными знаниями или воображением", – сказал Куузик.

Пример из книги рецептов:

Острый томатный суп минестроне с лепешкой чапати

2 банки консервов из говядины (или острая говядина)

40 г вареных спагетти

1 луковица

2 зубчика чеснока

400 г консервированной фасоли

400 г измельченных консервированных помидоров

200 г томатной пасты

1 стручок чили (можно использовать и сушеный чили)

200 г маринованной паприки

соль, перец и молотая паприка по вкусу

На раскаленную сковороду выложить измельченные лук и чеснок, добавить перец чили и подрумянить. Добавить измельченные мясные консервы и обжарить. Добавить томатную пасту и прогреть. Добавить остальные консервы, приправить по вкусу. Оставить тушиться на слабом огне примерно на 30 минут, чтобы вкусы смешались. Подавать в тарелке с печеной лепешкой чапати. Украсить зеленью и бальзамическим кремом. ПРИМЕЧАНИЕ: это блюдо можно есть холодным – для этого необходимо соединить все ингредиенты, перемешать и приправить по вкусу.