Минога не совсем рыба и не совсем мясо. Когда-то миноги имели одного с рыбами предка, но рыбы в своем эволюционном процессе ушли вперед, а миноги не торопились меняться.

Для рыб характерно наличие челюстей, а у миног это круглый рот-присоска. Также у миног нет плавательного пузыря и нет парных плавников. Своим внешним видом они напоминают червяка, хотя и размножаются при помощи икры.

"Это хордовое, это животное в общем-то. А так как она водится в воде, миногу считают рыбой. А вообще она ровесница динозавров", - отметил рыбак с более чем 40-летним стажем Дмитрий Ядрин.

Ловят миногу не в сети, а в специальные ловушки. Обитает минога не везде, поэтому там, где она есть, ее ценят как деликатес. Из миноги можно приготовить огромное количество блюд, вплоть до десерта.

"Я знаю, что у нас готовилось и традиционное мороженое с миногой. И десерты разные делают с миногой. А так она в любом виде - жареная, соленая, копченая", - рассказала организатор фестиваля Екатерина Рогозина.

"Эту рыбу надо хорошо очень обрабатывать, ее нужно достойно прожаривать, потому что можно отравиться", - предупредил Ядрин.

Основной сезон миноги приходится на октябрь-ноябрь. Но поймать ее можно и в сентябре.

Есть на фестивале и интересная традиция, когда уху с миногой разливает горожанам лично мэр Нарва-Йыэсуу.

"Эту традицию мы начали в 2017 году, еще до объединения города Нарва-Йыэсуу с волостью Вайвара", - отметил мэр Максим Ильин.