"Гречку можно назвать самой полезной кашей. Основное преимущество гречки в том, что она содержит большое количество белка. В ней широкий спектр аминокислот – 18 из существующих 20. То есть гречка она практически наравне с мясом", – сказала нутрициолог Светлана Зенёва.

Но самой полезной считается зеленая гречка. "Она необработанная, в сыром виде, но она имеет немного специфический вкус, и в виде обычной каши, как мы привыкли использовать коричневую, ее редко используют, она не настолько вкусная", – сказала Зенёва.

Как говорит нутрициолог, гречка – чудо-продукт еще и потому, что в ней содержится множество витаминов и минералов. Особую роль играет кремний: "В гречке очень много кремния. Кремний необходим и отвечает за качество наших ногтей, волос, также суставов и укрепляет стенки кровеносных сосудов".

По ее словам, европейцам, которые с детства не привыкли есть гречку, она кажется горькой, потому что в Европе не привыкли к коричневой гречке, к гречке в виде каши. "У них есть гречка, но она больше зеленая, а коричневая встречается в виде чая или лапши", – пояснила нутрициолог.

А вот многие жители постсоветских стран не мыслят свой рацион без старой доброй гречневой крупы.

"Я восемь лет назад переехала жить в Англию с трехмесячным ребенком, которому нужно было вводить прикорм в ближайшее время и первое, что я хотела вводить, – это гречку. Я в чемоданы грузила гречку, потому что там ее просто нет", – сказала Зенёва.

Повар Magussoolane Рауль Мжаванадзе тоже поклонник гречки. "Это моя любимая крупа, мне очень нравится жареная гречка с сыром. Еда моего детства", – сказал он.

Приготовить постное и сытное блюдо из гречки по силам каждому.

Как приготовить постное гречетто и гречневые оладьи с изысканным гарниром, смотрите в видеосюжете.