Июль, пожалуй, самая благодатная пора для сбора растений – куда ни глянь, везде растет что-то, из чего зимой можно будет заварить вкусный и полезный травяной чай.

"Душица, мята, мелисса и тимьян имеют ярковыраженный крепкий вкус и, как правило, являются основным компонентом, который доминирует над всеми остальными травами. К ним уже можно добавлять всего понемножку", – сказала сотрудник Ботанического сада Тартуского университета Олеся Эскуэр.

Тимьян, мята и мелисса относится к эфиромасличным растениям, поэтому они славятся своим ароматом, как и душица, которая также содержит эфирные масла.

Когда речь идет о второстепенных компонентах, можно дать волю фантазии. Подойдут как сушеные ягоды и фрукты, так и неожиданные варианты. Можно добавить даже ягоды рябины, и тогда чай обретет нотку горечи. Некоторые это особенно ценят.

"Из трав в чаи можно добавлять одуванчик, крапиву, подорожник – многие растения, которые мы можем найти в лесу и на полянах. Крапива имеет общеукрепляющий эффект на наш организм. Вкус заваренного чая с крапивой немного схож со вкусом зеленого чая", – сказала Эскуэр.

Если говорить о травяных чаях, то, конечно, невозможно не упомянуть малину, землянику и чернику. Листья ягодных культур также можно заваривать. В них содержится множество витаминов и других полезных веществ. Листья малины и черной смородины особенно богаты витамином С, а лист земляники – железом и аскорбиновой кислотой.

"Хорошо сочетается лист земляники и малины, к ним можно добавить плоды шиповника – это будет такой витаминный чай", – сказала она.

В июле глаз радует растение с длинным упругим стеблем и яркими розовыми цветками. Это иван-чай или кипрей – кладезь витаминов и полезных веществ, который как нельзя лучше подходит для приготовления чая.

Интересный факт: до того как в наши края завезли чайный лист, его эквивалентом был иван-чай. Однако желающим заваривать травяные чаи нужно помнить, что даже у самых, казалось бы, безобидных трав есть свои противопоказания. Это важно учитывать тем, у кого есть хронические заболевания. Например, лист черники понижает сахар в крови.

"Шиповник, крапива и иван-чай – это одни из тех трав, которые нужно пить с осторожностью, если у вас проблемы со свертываемостью крови", – сказала Эскуэр.

У каждой травы имеются свои лекарственные свойства, но чтобы их полноценно раскрыть, нужно готовить специальные отвары и настои.

Для ежедневного употребления подойдет, например, чай из тимьяна, мяты и листьев черной смородины. Травы нужно залить кипятком и дать настояться минут 15.

Тем, кто интересуются травяными сборами, Олеся Эскуэр советует ознакомиться с книгами ее коллеги – профессора Тартуского университета Айна Раала.

Важно помнить, что при сборе диких трав действует принцип, которым руководствуются те, кто собирает ягоды и грибы: не уверен – не бери.