Хозяин заведения Таави Вогт благодаря нестандартной продаже рыбы и мяса намерен привлечь сюда туристов и предлагает местным жителям продавать свою продукцию на его территории. Он отметил, что если копченую рыбу не успевают продать, то в тот же день ее перерабатывают для дальнейшего использования, передает в пятницу, 1 ноября, "Актуальная камера".

По словам Вогта, он предлагает клиентам видеть весь процесс приготовления рыбы.

"Они видят, как я ставлю ее в печку, а потом вытаскиваю уже готовую. Но все равно рыба остается, поэтому мы придумали и свою продукцию. Мы очищаем ее от костей, делаем чистое рыбное мясо и консервируем в банки. Они у нас тут на продаже", - раскрыл детали предприниматель.

Местная жительница Рита, говорит, что каждую неделю обязательно что-то покупает, так как сама не успевает делать заготовки.

Раньше Таави Вогт каждую неделю ездил продавать продукты в Тарту. Со временем покупательная способность местных жителей снизилась, и продолжать торговлю там стало невыгодно.

"Много раз меня прашивали, ну что, разве здесь ты больше рыбы будешь продавать, чем в Тарту? Я отвечаю, что мне не надо продавать больше, чем в Тарту. Мне здесь хватает, если я продаю в четыре раза меньше. Потому что там расходы намного больше", - сказал Вогт.

Таави Вогт в производстве своих деликатесов использует рыбу из Балтийского моря и Чудского озера.