Повар ресторана Horisont Кирилл Беляков настроен на победу. "Конечно, для чего же состязаться тогда?"

Победа на конкурсе позволит Кириллу поехать в командировку во Францию и "просто увековечить свое имя в истории кулинарии Эстонии".

На конкурсе нет банальных пельменей или домашнего борща, все рецепты конкурсанты разрабатывали сами.

"На первый курс – это рыба форель, потом – баранья нога и веганский десерт", – рассказал участник конкурса Дмитрий Федоров.

Готовые блюда повара представили членам жюри. Эксперты оценивали внешний вид, сервировку, и, конечно же, вкус.

На фестивале не обошлось и без гастрономических изысков из Италии. Шеф-повар Марко Леоне провел мастер-класс и поделился секретами приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

"Все просто. У нас нет никаких секретов. Мы используем всего четыре ингредиента: вода, мука, соль, дрожжи или закваска – что вам больше нравится. И еще один ингредиент – это страсть. Мы вкладываем очень много страсти в нашу работу, потому для нас это искусство", – сказал шеф-повар из Италии Марко Леоне.

На фестивале было представлено множество напитков. Особенно удивили разнообразием ассортимента эстонские виноделы. Они представили широкий выбор вин, созданных из самых необычных растений.

"Для приготовления крапивного вина варим настой из крапивы. Добавляем туда имбирь и лимонную цедру. Они дают приятную горчинку. Потом добавляем лимонный сок, остаточный сахар и оставляем бродить, как обычно вино. Это старинный английский рецепт. Я нашла его в одной книге. А так как в Эстонии крапивы полно, мы решили попробовать сделать такое вино", – рассказала владелица винокурни Хабая Юлия-Мария Линна.

Пивовары представили свои напитки.

"Люди любят пробовать что-то новое, поэтому они так любят крафтовое пиво. Им надоело обычное пиво, а мы предлагаем им новые вкусы. От кислого до шоколадного, от фруктовых нот до классического пива – мир крафтового пива огромен", – сказал пивовар Тармо Коллист.

Был и выбор для тех, кто следит за фигурой, например, витаминный напиток со свеклой, черной смородиной и морковью.

"В этом напитке сосредоточено 15 лет эстонской науки: знания Таллиннского технического университета о процессе брожения и бактерии, которые вырастили ученые из Тарту. Мы берем свежий морковный сок и с помощью этих особых бактерий делаем из него ферментированный напиток. Бактерии в этом напитке живые и очень полезные. Рекомендуется употреблять хотя бы один ферментированный продукт в день, и наш лимонад – отличный вариант для этого", – рассказала основательница Raw Edge Кристель Вене.

Подробнее смотрите в видеосюжете.