Ломп сообщила на пресс-конференции Союза пищевой промышленности, что объемы розничных продаж снижаются уже два года подряд.

"В основном это связано с сильным ростом цен – не только цен на продукты питания, но и на другие услуги и товары, – сказала она. – Наблюдая за поведением потребителей каждый день, можно сказать, что потребление находится на рекордно низком уровне. И нет никаких признаков улучшения".

Быстрый рост цен привел к сокращению объемов покупок. По сравнению с тремя годами ранее, сейчас в корзину в среднем попадает на один-два товара меньше. В то же время доля эстонских продуктов питания в потребительской корзине осталась примерно такой же: в Selver в этом году она составила почти 54%, а в прошлом году – около 55%.

"Если говорить о местных продуктах питания, то самый большой спад приходится на сливочное масло, наибольший рост наблюдается среди товаров для здоровья", – отметила Ломп, обосновав рост продаж товаров для здоровья тем, что они расширили сотрудничество с местными производителями.

По словам Ломп, более половины продаваемых в магазинах товаров являются товарами со скидкой. Она отметила, что раньше предел доли уцененных товаров достигал 35, максимум 38%, а сейчас уже доходит до 50%. Если добавить товары со скидкой, срок годности которых вот-вот истечет, то доля уцененных товаров превысит 50%.

В следующем году руководитель Selver прогнозирует продолжение роста цен, к которому неминуемо приведет повышение НДС.

Глава Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп отметила, что в следующем году, помимо повышения НДС, к росту цен на продукты питания также приведут повышение подоходного налога, налог на прибыль, и автоналог. Ни один другой сектор не связан так тесно с кошельками потребителей, как пищевая промышленность.

Цена на молоко растет

Руководитель компании Nordic Milk OÜ (использует бренды Tere ja Farmi) Юло Кивине сказал, что цены в молочном секторе очень волатильны и в настоящее время снова растут. По его словам, большинство отраслей промышленности Эстонии привязали свои цены к средним по Евросоюзу, а в ЕС ценовое давление вызвано, в том числе, тем, что Нидерланды и Дания со следующего года сократят в национальном масштабе свои молочные стада.

В Эстонии молочная продуктивность коров значительно выросла по сравнению с началом 1990-х годов. Кивине отметил, что в то время молоко производилось в таких же объемах, как и сейчас, но коров было на 60 000 больше. Однако повышение продуктивности привело к снижению средней жирности сырого молока.

Говоря о ценовой политике, Кивине отметил, что никогда не видел такой рыночной цены на сливки, как сейчас. "Каждую среду она меняется, и сегодня она снова поднялась. Я не знаю, с чем это связано", - признался он.

Председатель правления Maag Food Сильвер Каур заявил, что производство мясной продукции сталкивается с серьезными вызовами, поскольку в Европе этому препятствуют все более строгие правила, а также болезни животных, которые в последние годы вызвали большие проблемы.

В Эстонии потребление и производство мяса снизилось. В прошлом году оно снизилось на 5%, при этом производство мяса птицы – всего на 1%, а производство свинины – на целых 10%.

"Мяса мы едим больше, чем среднестатистический житель мира, 100 600 тонн в год", – сказал Каур, добавив, что это соответствует 74 килограммам мяса на человека в год.

Доля продаваемого в Эстонии импортного мяса выросла, что, по словам Каура, является печальным фактом. Ценовая и позиционная конкуренция между брендовой продукцией и продукцией под собственной торговой маркой также продолжается, причем последняя продолжает расти за счет более низкой цены.

Объем продаж хлебобулочных изделий увеличился

Исполнительный директор Leibur Отт Неэме сказал, что объем продаж хлебобулочных изделий в розничных сетях Эстонии в этом году увеличился на 5%.

За первое полугодие этого года объем продаж хлеба увеличился на 10%, булки – почти на 2%. При этом цены на хлеб и булку упали соответственно на 3% и 2%.

Говоря о наступающем году, Неэме указал на ценовое давление, которое возникнет для производителей, поскольку цены на сырье, согласно прогнозам, вырастут до 7%, примерно на столько же вырастут и затраты на рабочую силу. В то же время производителю очень сложно повышать цены или проводить кампании, поскольку потребители по-прежнему чувствительны к ценам. Кроме того, существует и нехватка рабочей силы.

"Молодых людей не интересуют должности производственных рабочих. Приходится предлагать более высокую зарплату, чтобы привлечь их и удержать имеющихся сотрудников", – сказал Неэме.

Добавлен видеосюжет репортера "Актуальной камеры" Кристины Шешуковой.