"За пару недель до Рождества начинают выступать различные консультанты по питанию, которые стремятся испортить радостное настроение, рассказывая, какие серьезные напасти вам угрожают, и дают типичные советы, например, прогуляться после еды. Но это не такая уж большая мудрость", – сказал профессор Тартуского университета Михкел Зильмер.

Он подчеркнул, что пара плотных ужинов подряд во время Рождества даже с учетом небольшого переедания и с точки зрения метаболизма не вызывает никаких проблем, что бы нам ни говорили.

"Обмен веществ человека – это не что-то слабое и хрупкое, он с этим справится. Но не делайте так, чтобы семь дней подряд на столе были свинина и квашеная капуста. Если спросить, испортит ли это здоровье, то однозначно нет, но существующие проблемы могут обостриться. Поэтому не бойтесь съесть немного больше за один или два вечера. Сидите с семьей, общайтесь, ешьте понемногу", – отметил Зильмер.

По его словам, свинина и квашеная капуста – отличный выбор, так как мясо является комплексным продуктом: "Мясо содержит много полезных веществ. В квашеной капусте есть клетчатка и небольшое количество пробиотиков. Квашеная капуста стимулирует работу желудка, что значительно улучшает переваривание мяса и других продуктов. А добавление к блюду кислого брусничного варенья или свежих ягод помогает еще больше активизировать выделение пищеварительных ферментов, благодаря чему организм прекрасно справляется со всем".

Зилмер не рекомендует есть пипаркоки сразу после жирной еды, поскольку необходимо выделить время, чтобы пища начала продвигаться из желудка в кишечник.

Что касается кровяных колбас, Зильмер рекомендовал выбирать те, которые содержат не менее 18% жира. "В таких колбасах содержатся цинк и селен в значимых для организма количествах, которые не теряются и при готовке. Кровяная колбаса – также отличный источник железа, которое прекрасно усваивается", – отметил он.

По словам Зильмера, безалкогольное пиво вызывает у него легкую улыбку. "Если вы выпьете 300 миллилитров этого пива, вы получите около 16 граммов сахара. В некоторых видах мороженого не так много сахара. Крупный мужчина может выпить литр этого пива и получить безумное количество сахара. Самое разумное – пить во время Рождества чистую воду", – добавил он.

Профессор особенно рекомендовал есть темный шоколад с содержанием какао не менее 73%: "Такой шоколад, благодаря горькому вкусу, снижает желание съесть что-то сладкое, в том числе у детей".

"Исследователи установили, что количество шагов, полезных для здоровья, начинается с 6000 шагов. Количество шагов между 7000 и 8000 – это уже то количество, которое должно дать нам защиту от рисков сердечно-сосудистых заболеваний", – отметил Зильмер.