Нутрициолог: протеиновые батончики – это скорее десерт, чем реальная польза
Протеиновые порошки и батончики могут быть опасны для здоровья: в них обнаружен свинец и кадмий, об этом свидетельствуют результаты недавнего исследования. Нутрициолог Виктория Матвиенко прокомментировала степень возможной опасности и объяснила, как свинец и кадмий попадают в протеиновые продукты.
Опасения по поводу качества протеинового питания возникли у пользователей соцсетей после публикации материала на канале CNN о проведенном американской организацией Clean Label Project исследовании. Однако в отчете компании речь идет не только о протеиновых батончиках, как писали многие СМИ. В анализе участвовали также около 160 наиболее популярных в Америке протеиновых порошков 70 брендов. Выяснилось, что в ряде продуктов содержится повышенный уровень свинца и кадмия, а наибольшее их количество обнаружено в порошках на растительной основе, особенно в тех, что имеют вкус шоколада.
Нутрициолог Виктория Матвиенко в интервью Радио 4 пояснила, что акцент в этом исследовании сделан на растительные источники белка - сою, рис, горох. И количество свинца и других тяжелых металлов там действительно сильно превышено, поскольку растения впитывают их из почвы, в которой они растут. Почва может сама по себе содержать металлы, а также это может быть следствием деятельности человека.
"Значение имеет то, какой именно протеин используется - растительный или сывороточный. Сывороточный протеин не содержит такого количества металлов, в исследовании это тоже было указано, - отметила Матвиенко. - Вегетарианские варианты протеиновых батончиков - это больший риск в отношении содержания металлов, чем невегетарианские".
Состав тоже имеет значение, потому что в некоторые батончики добавляется обычный сахар, а в некоторые - сахарозаменитель, также может быть высоким содержание жиров, которое иногда доходит до 20 граммов. Нужно обязательно изучать этикетку, если батончик содержит много жиров и сахара, то это скорее десерт, как обычный шоколад. Если же содержание этих составляющих пониженное, а белка много, то такой батончик более полезный.
"В целом, протеиновый батончик - это ультрапереработанный продукт и лучше к нему относиться как к сладости, а не как к источнику белка, который можно есть вместо какого-то цельного продукта. Даже 100 граммов обычного нежирного творога содержит такое же количество белка, как и протеиновый батончик, а вот калорийность у них может отличаться в два раза, и плюсом идут другие микроэлементы, которых нет в батончике, например, кальций", - объяснила нутрициолог.
При изучении состава нужно обращать внимание, какой белок содержится в продукте - гороховый, пшеничный и т.д. Сывороточный протеин в составе будет указан как whey. С сахарозаменителями тоже следует быть осторожнее, поскольку некоторые из них, например, мальтодекстрин, могут вызывать аллергическую реакцию. Также обязательно нужно смотреть, какое количество добавленного обычного сахара содержит батончик, если более 10 граммов, то это высокое соотношение.
Редактор: Анна Мишина
Источник: Радио 4