По словам Петерсоо, ревень не обязательно использовать только в десертах.

Для простого лимонада из ревеня нужно нарезать ревень ломтиками, положить в жаропрочную миску, добавить сахар, лимонный сок и ломтики лимона, залить сверху горячей водой и оставить настаиваться.

Ревень в сыром виде не следует есть в больших количествах, потому что в нем содержится щавелевая кислота. Листья ревеня ни в коем случае нельзя есть. "Листья можно положить на скамейку в сауне", – порекомендовала Петерсоо.

"У меня на сковороде ревень, апельсиновый сок, апельсиновая цедра и немного коричневого сахара, это мы положим в салат", – сказала она.

На тарелку с салатом Петерсоо положила рукколу, кресс-салат, ботву редиса, свеклу, запеченную с тмином, и морковь, запеченную в духовке, а сверху – прямо со сковороды – ревень, слегка прогретый в апельсиновом сиропе.

По ее словам, этот салат может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром: "Я часто запекаю ревень в духовке и кладу утром в йогурт или рисовую кашу. Ревень не обязательно должен быть только в десертах, его можно очень успешно использовать и в соленых блюдах".