Уличная еда – это часть урбанистической культуры, которая по всему миру объединяет людей, дает возможность общаться, быть вместе. С другой стороны, это возможность быстро перекусить на ходу, когда нет времени.

"Эстония – одна из самых проверяемых и зарегулированных стран в Европе, а может, и в мире. Для продавцов уличной еды установлено очень много правил и требований. Особенно в Таллинне. Иногда даже непонятно, все ли они настолько необходимы. Маленький поставщик еды просто не хочет выходить на улицу, потому что для этого требуется слишком много документов, бюрократии. Но в плане безопасности – все очень строго", – сказала организатор фестиваля уличной еды в Таллинне Тийна Кыресоо.

Самая популярная уличная еда – это хот-доги, бургеры и кебабы, но на фестивале были представлены блюда европейской кухни, арабских и азиатских стран.

Например, продавец еды из Колумбии Алехандро предлагал посетителям фестиваля уличной еды лепешки из банана (плантана) с курицей или свининой с соусом гуакамоле.

Была представлена и традиционная эстонская кухня. Пример эстонского стит-фуда – хрустящая килька, обжаренная в ржаной муке, которую можно подавать с соусом из сметаны и хлебом.