По словам многих рыбаков, ряпушка в этом году ловится не очень хорошо, однако на фестиваль приехало около 40 продавцов, и вкусной рыбы было предостаточно.

Владелец семейного предприятия, рыбак Анатолий рассказал в интервью "Актуальной камере", что ради улова ряпушки нужно трудиться и не терять надежду.

"В начале сезона ловилось очень хорошо, но теперь рыба как будто разбежалась, и погода не способствует – улов сейчас довольно скудный. Но ряпушка все равно есть, где-то она движется. Главное – работать, а надежда умирает последней", – констатировал Анатолий.

Поэтому в этом году приходится мириться с кусачими ценами.

"Ряпушка значительно подорожала, поскольку квоты сократились по сравнению с тем временем, когда мы семь лет назад начали проводить фестиваль. Тогда в озере было много ряпушки, и цена была низкой. А теперь она стала настоящей золотой рыбой и по стоимости. Копченая ряпушка здесь продается по очень хорошей цене – 25 евро, а на рынке она стоит 32–35 евро за килограмм", – рассказала организатор фестиваля Трийну Аккерманн.

Посетители действительно оценили рыбу: несмотря на широкий выбор товаров и высокие цены, ряпушка продавалась лучше всего.

"Для меня это рыба из родной деревни с детства, поэтому никак не могу пройти мимо – очень вкусная", – поделилась впечатлениями посетительница фестиваля Эве.

"Больше всего берут именно ряпушку", – добавила продавщица Юлия.

А те, кто искал вдохновение для приготовления ряпушки, могли почерпнуть его прямо на фестивале от лучших поваров.

"Я считаю, что лучше всего жарить ряпушку целиком – с костями, с внутренностями. Она очень жирная, и наилучший вкус получается при приготовлении на углях, с чесноком и помидорами. Получается очень вкусно", – поделился шеф-повар ресторана Olde Hansa Эммануэль Вилле.

Если обычно фестиваль завершает сезон лова ряпушки, то в этом году ее разрешено ловить в Чудском озере до 21 августа.