"У женщин есть гормоны, которые постоянно меняются и колеблются. Ранее в научном мире такой гормональный цикл считался мешающим фактором: мол, невозможно измерить эффект, если условия нестабильны", – объяснила доктор медицинских наук Кармен Рейнпыльд одно из давних препятствий в научной среде.

По ее словам, на уровне мозга мужчины и женщины по-разному воспринимают наличие или нехватку энергии.

"Если мужской мозг испытывает дефицит энергии, то с точки зрения эволюции это сигнал: мы голодаем, приближается война, нужно готовиться к борьбе, сжигать жир, становиться сильным и быть готовым к бою. Но женский мозг воспринимает этот сигнал иначе: наступил голод, но нужно продолжать род, выжить и позаботиться о детях. Для того чтобы иметь энергию, чтобы заботиться о своих потомках, нужно накапливать жир", – сказала Рейнпыльд.

Она подчеркнула, что на общественном уровне важно понять: у женщин сигнал, подаваемый мозгу, отличается от мужского.

"Когда женщина просыпается утром, важно, чтобы ее мозг получил первую порцию энергии в течение первых 30 минут. По утрам нас будит высокий уровень кортизола. Если мы не даем телу сигнал, что энергия поступает и все в порядке, мозг будет весь день тревожен, в напряжении, будет требовать особенно много – и желательно сладкого и жирного", – объяснила Рейнпыльд.

По ее словам, 15 граммов белка с утра достаточно, чтобы "успокоить мозг". "Поскольку наши энергетические потребности в среднем немного ниже, чем у мужчин, особенно важно получать достаточно белка при каждом приеме пищи. 30 граммов белка дают длительное чувство сытости. И напоминаю: белок – это не только животные продукты. Он есть и в злаках, а особенно эффективны бобовые: фасоль, горох, чечевица – это очень недооцененная группа продуктов", – сказала ученый.

В заключение Рейнпыльд отметила, что важен не только объем белка, но и общее качество пищи. "Нужно смотреть, действительно ли в продукте достаточно белка и какие еще вещества он содержит. Если там много сахара или, наоборот, сахарозаменителей – это тоже может ставить под сомнение ценность такого питания", – подчеркнула она.