Молодые люди в возрасте от 18 до 25 лет, которые употребляют много ультраобработанной пищи, часто не могут вовремя остановиться и переедают, показало исследование, опубликованное в журнале Obesity.

Ученые под руководством профессора Технологического института Вирджинии Бренда Дэви разделили участников исследования на две группы: от 18 до 21 года и от 22 до 25 лет. Одни в течение двух недель получали 80% калорий из ультраобработанных продуктов, другие исключили их из рациона.

При этом обе группы получали одинаковое количество белков, жиров, углеводов, добавленного сахара, а также основных витаминов и минералов.

После четырехнедельного перерыва двухнедельный эксперимент повторили, поменяв группы местами.

Результаты показали, что после двух недель интенсивного потребления ультраобработанной пищи участники в возрасте от 18 до 21 года начали употреблять больше калорий, чем две недели назад. Они нередко соглашались на перекус даже тогда, когда не испытывали чувства голода.

При этом у участников в возрасте от 22 до 25 лет такого эффекта не наблюдалось.

При этом результаты не зависели ни от пола, ни от веса участников.

Согласно результатам, у молодых людей 18–21 года ультраобработанные продукты чаще всего вызывают переедание и сбивают привычный режим питания.

При этом, если привычка переедать формируется в молодом возрасте, велика вероятность, что она сохранится и впредь.

К ультраобработанным продуктам относят главным образом сладкие газированные напитки, ароматизированные йогурты и готовые блюда. В них содержится много пищевых добавок, которые не применяются в домашней кухне.

В следующих работах ученые планируют изучить воздействие ультраобработанной пищи на еще более молодых участниках, а также наблюдать за активностью мозга и биомаркерами крови.