Специалист по вкусам Йыгевамаа: вареное яичное масло – это изумительно вкусно
Юлле Юкк представила вкусы Йыгевама и приготовила в студии передачи Terevisioon вареное яичное масло с кремовой текстурой. Юкк отметила, что изучала этот продукт и смело заявляет, что такое блюдо характерно именно для людей, живших в этом регионе.
Йыгевамаа – гастрономический регион Эстонии 2026 года.
"В кастрюлю кладем небольшую упаковку сливок, которые доводим почти до кипения. В миске взбиваем два яйца", – сказала специалист по вкусам Йыгевамаа Юлле Юкк в эфире в передачи Terevisioon.
В почти доведенные до кипения сливки нужно вмешать взбитые яйца и постоянно помешивать. "Смесь в кастрюле густеет примерно до состояния ванильного соуса. Не стоит разваривать в кашу. Затем я начинаю добавлять кусочки масла, всего 100 граммов. Когда кусочки масла растопятся, добавляем соль и снимаем смесь с плиты", – пояснила Юкк.
Вареное яичное масло готово, но должно остыть. "Я оставляю смесь на ночь в холодильнике и ем на следующий день", – сказала она.
Юкк исследовала архивы и читала воспоминания местных жителей, из которых следует, что вареное яичное масло характерно именно для Йыгевамаа, где это лакомство готовят уже давно.
Редактор: Елизавета Калугина
