Городское садоводство и общественные огороды прочно укоренились в Таллинне, однако деятельность любителей зеленых насаждений часто сопровождается опасениями в связи с загрязнением, вызванным дорожным движением. Доцент по экологическому управлению Института естественных и медицинских наук Таллиннского университета Пирет Вахт вместе с коллегами изучала, пригодна ли для употребления пища, выращенная вблизи оживленных транспортных магистралей.

"Департамент окружающей среды и коммунального хозяйства Таллинна много лет следит за этим вопросом, чтобы мы могли с полной уверенностью продвигать общественное садоводство", – пояснила доцент в радиопередаче Huvitaja. В исследование были включены шесть садов, два из которых являлись учебными огородами детских садов. Рабочая группа собрала образцы почвы и растений и исследовала как вымытые, так и немытые растения.

Грядки-короба снижают риски

В исследовании ученые сосредоточились прежде всего на тяжелых металлах. Тяжелые металлы – это микроэлементы, которые накапливаются в почве из различных источников загрязнения. При длительном накоплении они могут быть вредны для здоровья человека. Однако результаты анализов принесли хорошие новости. "Показатели содержания тяжелых металлов в почве на самом деле были довольно хорошими", – подтвердила Пирет Вахт. Лишь в отдельных пробах их количество было немного выше.

Одна из основных причин хороших результатов заключается в изменившейся практике садоводства. Большинство общественных огородов перешли на использование грядок-коробов. "Поскольку многие перешли на короба, проблема исторического загрязнения в общественных садах не является особо актуальной", – сказала Вахт.

Опасения вызывала и почва, используемая в городских садах, однако, по словам ученого, этот страх безоснователен. "Она производится из кладбищенских и озеленительных отходов. Ее периодически тестируют, и показатели вполне нормальные. Большинство общественных огородов как раз и использует эту почву", – добавила доцент. Аномального содержания тяжелых металлов в ней не обнаружено.

Загрязнения воздуха в городе не избежать

Если почва чистая, то с загрязением воздуха городским садоводам необходимо считаться. Источников загрязнения в городе много. Помимо выхлопных газов сегодня приходится думать, например, о микрочастицах от шин и пыли с дорожного покрытия. "В целом все в порядке. Однако влияние загрязнения воздуха все же ощущается – тщательное промывание растений перед употреблением очень рекомендуется", – отметила Пирет Вахт.

Особенно восприимчивы к загрязнению многолетние культуры. "Некоторые отдельные растения, например мята перечная, получили значительно больше загрязнения, чем другие травы или овощи", – сказала Вахт.

Проблемой являются и фрукты. В некоторых районах, например в Ласнамяэ, ученые заметили, что загрязнение особенно сильно оседает именно на плодах. Однако решение простое.

"Мы, конечно, не исследовали яблоки по всему Таллинну, а брали пробы прежде всего в Ласнамяэ, в зеленой зоне Вормси. Там было очень хорошо видно, что нагрузка загрязнения воздуха была действительно высокой. Но после мытья все показатели оказывались совершенно нормальными", – добавила Вахт. Аналогично следует всегда мыть салат, зелень и чайные растения, выращенные в городе.

Что и где сажать?

Хотя пища безопасна, в более загрязненных районах стоит более осознанно выбирать, что именно выращивать. "При загрязнении воздуха лучше меньше выращивать листовые овощи и отдавать предпочтение моркови, томатам и другим овощам", – рекомендовала Пирет Вахт. В районах, где известно, что загрязнение почвы может быть более проблемным, разумнее отдавать предпочтение быстрорастущим листовым овощам.

В районах с более чистым воздухом выбор садовых культур больше. "В местах, где воздух чище, можно смело выращивать пряные травы", – сказала доцент.

В целом пища, выращенная в городе, сопоставима с магазинной. "И в сельскохозяйственной среде всегда стоит вопрос, какие средства защиты растений использовались или находилось ли поле рядом с большой дорогой. Эти риски точно так же присутствуют во всем, что мы покупаем в магазине", – отметила Пирет Вахт.