"Когда речь идет о сладком, действует простое правило: чем меньше, тем лучше. Сахар есть сахар. Уровень сахара повышается, независимо от того, какой мы выбираем. Чем больше фруктозы, например, в агавовом сиропе, тем медленнее повышается уровень сахара, но в больших количествах это нагружает печень. Главное – умеренность", – пояснила Холстинг в передаче Terevisioon на канале ETV.

Самыми сладкими являются искусственные сахарозаменители.

"Их преимущество в том, что они не повышают уровень сахара в крови, но наш мозг особо не обманешь: если вкус сладкого ощущается, а уровень сахара не повышается, он хочет его еще и еще. Это замкнутый круг", – добавила консультант по питанию.

Она не рекомендует использовать жидкие подсластители, так как в них смешано несколько видов искусственных сахаров. "Стевия сама по себе неприятна на вкус, поэтому добавляются другие подсластители", – отметила Холстинг.

Предпочтительнее использовать финиковый, агавовый и кленовый сиропы.

"Чем темнее, тем полезнее. В них чуть больше витаминов группы B, минералов, кальция, калия, которые содержатся в растении", – сказала гость передачи.

По ее словам, наиболее полезен эстонский мед.

"Важно, чтобы его не нагревали выше 40 градусов. При добавлении в чай это нужно учитывать, иначе мед теряет ферменты и антибактериальные свойства. Для выпечки мед лучше не использовать", – подчеркнула консультант.

Холстинг советует при покупке изучать этикетки.

"Существуют продукты со вкусом кленового сиропа, и качество агавового сиропа сильно различается: натуральный ли он или промышленного производства с избытком фруктозы. Кленовый и финиковый сироп имеют специфический вкус, который подходит не для всех блюд, – пояснила она, добавив, что для выпечки лучше использовать просто финики, а не сироп. – Порошок рожкового дерева имеет вкус какао и шоколада и является одним из самых полезных продуктов. Это бобовое растение, содержащее даже белок. Из него делают какаоподобные напитки, без кофеина. Также из него делают сироп".

Кроме того, по словам Холстинг, в магазине нужно следить за тем, чтобы вместо коричневого сахара случайно не купить окрашенный белый сахар.