В первом квартале текущего года закупочная цена на сырое молоко снизилась на 11% по сравнению с предыдущим кварталом. В магазине цена литра молока в пластиковом пакете за квартал уменьшилась на 14% – с 72 центов до 62 центов, свидетельствуют данные центра знаний.

Цена производителя на сливочное масло по сравнению с последним кварталом прошлого года снизилась чуть более чем на 17%. Розничная цена килограмма масла за квартал уменьшилась на один евро и 35 центов – до 13 евро и 29 центов, пишет ERR.

Главный специалист по аграрной экономике Центра знаний о сельском хозяйстве Эгле Якин-Хайдак сообщила, что на рынке молока предложение росло быстрее, чем спрос. Снижение цен на мировом рынке начало доходить до потребителей.

По ее словам, цена литра продаваемого в магазине молока жирностью 2,5% в литровом пластиковом пакете в общих чертах делится на четыре части, при этом торговая маржа фактически отсутствует.

"Доля промышленности в первом квартале 2026 года составляла 41% от цены. Сырье составляло из этого 39%, туда же входила и торговая маржа, которая фактически в первом квартале была нулевой, а затем идет налог с оборота. На самом деле цена молока такова, что в магазине торговец не получает от него прибыль", – сказала Якин-Хайдак.

"Если теперь рассмотреть, например, молоко, упакованное в тетрапак, то, согласно собранным нами данным, доля торговцев там составляет 28%. Если же взять также масло, то здесь доля торговли составляет 35%. Это различается в зависимости от продукта – сколько остается в торговле, сколько в промышленности и какова вообще доля сырья", – пояснила Якин-Хайдак.

Снижение закупочной цены на свиную тушу в первые месяцы года продолжилось. По сравнению с последними месяцами прошлого года закупочная цена была почти на 2,5% ниже. Центр знаний о сельском хозяйстве отметил в своем обзоре, что, как и год назад, закупочная цена в данном случае не покрывала затрат на выращивание свиньи.

"Сейчас на рынке сохраняется такая аномалия. Это, безусловно, затратно. На все влияет и то, что происходит на других рынках: что происходит на энергетическом рынке; какова стоимость кормов для животных. И эта цена довольно сильно влияет на цену свинины", – констатировала специалист.

Куриные яйца в магазине в первом квартале в годовом сравнении были почти на десятую часть дороже. Цена упаковки из 10 яиц выросла с прошлогодних 2 евро и 63 центов до 2 евро и 89 центов, показывают данные METK.

"С последнего квартала прошлого года значительно выросли и цены на энергию, и они довольно быстро переносятся на стоимость яиц. Цены на куриные яйца все время стабильно были в небольшом восходящем тренде", – отметила Якин-Хайдак.

Говяжий фарш подорожал за счет увеличения доли промышленности, которая в первом квартале текущего года составляла 40% розничной цены. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года розничная цена говяжьего фарша выросла на 77%.

Розничная цена свиного фарша по сравнению с тем же периодом 2025 года на 30,9% выше, в то время как по сравнению с предыдущим кварталом цена снизилась на 7,2%.

Доля производителя в розничной цене увеличилась в случае картофеля, моркови и белокочанной капусты, тогда как доля торговли сократилась. В случае капусты доля производителя в розничной цене составила 56%, следует из промежуточного отчета METK.

В случае длинного огурца доля производителя составила 62% розничной цены, а торговая маржа снизилась до 19%.

В формировании розничной цены на зерновые продукты наибольшую долю занимает пищевая промышленность, которая в первом квартале текущего года составляла в цене хлеба 50%, а в цене белого хлеба – 51%.