"Макиато означает "помеченный", – объяснил Аава. – В 1980-х годах обычно пили эспрессо, а следующим напитком был капучино. Бариста начали задумываться о том, что можно предложить нечто промежуточное. Просто налить горячее молоко сверху казалось странным, поэтому на эспрессо стали добавлять ложечкой небольшое количество молочной пены".

Итальянцы пьют кофе с молоком только по утрам, а после обеда – исключительно чистый эспрессо.

"Если клиенту подают в маленькой чашке эспрессо с небольшим количеством пены, тот, кто не знаком с макиато, смотрит на напиток и удивляется, почему так мало кофе" – сказал Аава.

Бариста отметил, что итальянцы выпивают эспрессо-макиато одним глотком.

"Если при приготовлении эспрессо-макиато сначала наливается эспрессо, а сверху добавляется немного пены, то при приготовлении латте-макиато сначала в стакан наливают молоко, а затем сверху добавляют эспрессо", – пояснил Аава.

"Эстонцам нравится, когда в кофе много пены. Они берут ложку, перемешивают пену, съедают ее, а потом пьют кофе", – добавил бариста.

Вода, подаваемая к эспрессо, должна быть комнатной температуры. "Часто можно видеть, как человек выпивает эспрессо, а потом запивает его водой, как будто эспрессо слишком крепкий. Но на самом деле все наоборот. Сначала делают несколько глотков воды, очищая таким образом рецепторы, и только потом пьют эспрессо. Тогда можно в полной мере насладиться вкусом напитка", – объяснил Аава.

Еще один классический кофейный напиток – американо. Во многих местах его подают так: эспрессо наливают в стакан, а рядом ставят красивый маленький кувшин с горячей водой. "Это делается для того, чтобы человек мог сам регулировать крепость напитка", – заключил Аава.