"Растительный уголь – это натуральный пищевой краситель, который широко используется в пищевой промышленности, но в остальном это классическое тесто для блинов", – сказала в эфире Terevisioon глава кафе Kooker Лийза Киви.

Киви смазала сковороду растопленным сливочным маслом, чтобы блины легко снимались.

Тесто для блинов Киви приготовила из молока, муки, яиц и смеси, в состав которой входят сахар, соль и дрожжи. "Все нужно просто перемешать и готово. Хорошо бы дать тесту постоять при комнатной температуре от получаса до часа, тогда дрожжи действительно начнут работать. После этого следует быстро выпекать, потому что дрожжи могут переработать и тесто начнет переходить через край", – отметила Киви, добавив, что при выпекании черных блинов за ними нужно наблюдать особенно внимательно, поскольку не всегда сразу понятно, готов блин или уже подгорел.

"Малиновое варенье – это безусловный любимец жителей Эстонии. Второй фаворит – сгущенное молоко", – сказала Киви.

В соответствии с духом Хэллоуина Киви добавила к черному блину оранжевое сгущенное молоко и кроваво-красное малиновое варенье. Оранжевый цвет Киви получила с помощью пищевого красителя.

Смотрите видеосюжет Terevisioon (на эстонском языке).