"Различать вкусовые оттенки мяса разных диких животных довольно сложно. Мне нравится нежирное мясо. Возможно, хозяйки добавляют к лосиному мясу также мясо кабана или сало, но я обычно этого не делаю", – сказала Ледис в эфире передачи Terevisioon.

"Мясо косули я действительно сама приносила из леса. В последние годы из-за других обязанностей мне реже удавалось ходить на охоту, но когда я отправляюсь в лес, будь то в качестве загонщика или с ружьем, азарт возникает сразу", – сказала Ледис.

"Секрет хорошего паштета – печень. Я добавляю в паштет еще и сердце. Очень хорошая приправа – ликер Vana Tallinn. Иногда бывает так, что кто-нибудь приезжает с ящиком и говорит: "Я оставил тебе мясо за дверью кухни, теперь нужно что-то из него приготовить". А потом я делюсь приготовленным, и друзья остаются довольны", – сказала Ледис.

На следующей неделе пройдет неделя блюд из дичи под названием "От носа до хвоста" ("Mokast sabani").

"Я не умею готовить абсолютно все части животного – от носа до хвоста, но большую часть могу. Мне очень нравятся язык, сердце и печень, а почки – не так сильно. Суп из хвоста я не готовила", – отметила Ледис.