Руководитель Wolt Baltikum Лийз Ристал сказала порталу ERR, что в Таллинне и Тарту их платформу использует около тысячи ресторанов, и примерно треть из них открыта на выходных и в поздние вечерние часы.

По ее словам, поведение потребителей четко показывает, что в поздние часы спрос на еду возрастает, поэтому недавно курьерская компания продлила время доставки в Таллинне и Тарту по пятницам и субботам до трех часов ночи. В другие дни воспользоваться услугой доставки еды можно до часу ночи.

"Если сравнить количество оформленных в поздние часы заказов с количеством заказов в дневное время или вечерние пиковые часы, то спрос, конечно, существенно меньше", - сказала Ристал. Тем не менее услуга пользуется популярностью и в позднее время, более того, спрос на нее среди жителей Таллинна и Тарту в последнее время существенно увеличился, добавила она.

"Мы и ресторанам посоветовали работать дольше, и совсем недавно один наш партнер подтвердил, что, действительно, в выходные дни с 23 часов у них очень много заказов", - сказала руководитель Wolt.

Руководитель Bolt Food Eesti Яагуп Ялакас отметил, что по ночам заказов у них меньше, поскольку многие предприятия общепита в это время закрыты. Но поскольку количество подключенных к их платформе ресторанов постоянно растет, то увеличивается и количество работающих по ночам заведений общепита. По его словам, в ночное время открыты в основном заведения фастфуда, но на выходных ночью работают и другие рестораны.

То, что по ночам заказывают преимущественно фастфуд, подтвердила и руководитель Wolt Baltikum, по словам которой, ночью люди заказывают пиццы, гамбургеры и кебаб.

"Также заказывают еду из пабов, ресторанов азиатской кухни и ресторанов суши. Wolt Market в поздние часы также очень популярен", - добавила Ристал.

Коронавирус изменил потребительские привычки

Представители сетей автозаправочных станций сказали, что коронавирус повлиял на потребительские привычки - ввиду ограничений сократилось потребление в ночное время.

По словам коммерческого директора Circle K Eesti Дианы Вейгель, несмотря на это, на показателях торговли это не сильно сказалось.

Circle K сотрудничает с Bolt Food, и если посмотреть на оформленные через приложение заказы, то, по словам Вейгель, видно, что в последнее время еду все чаще заказывают именно в позднее вечернее время.

"Довольно часто на обслуживающих станциях Circle K еду заказывают после 12 часов ночи", - добавила она.

Исполнительный директор Olerex Пирет Миллер отметила, что они быстро восстановились после пандемии и сейчас объем продаж увеличился.

"В начале периода ограничений объемы продаж у нас несколько сократились, но потом быстро восстановились и на сегодняшний день мы наблюдаем их рост", - сказала Миллер.

Обе заправочные сети предлагают возможность заранее оформить заказ и самим приехать за ним. Количество предварительно оформленных через приложение Circle K заказов, по словам Вейгель, активно растет. Новью все чаще покупают врапы, гамбургеры, кофе и другие напитки, в том числе энергетические.

Кухня расположенного в Старом городе Таллинна заведения Hell Hunt открыта до 12 часов ночи, однако, по словам одного из владельцев паба Харри Беэкманна, в поздние часы у них покупают в основном алкоголь.

Сильнее всего по заведениям Старого города ударило отсутствие туристов. Сейчас количество туристов, по словам Беэкманна, несколько увеличилось, однако достичь показателей 2019 года все еще не удается - оборот до сих пор на 20% ниже допандемийного уровня.