Пик закупочных цен на молоко пришелся на декабрь прошлого года, когда оно стоило примерно на 50% дороже, чем годом ранее. Поначалу в магазинах снизились цены на более дорогие молочные продукты, такие как масло и сыр.

По словам руководителя по закупкам сети магазинов Rimi Талиса Раака, магазины получили уведомления от поставщиков молочной продукции о снижении цен, но не от всех производителей. "Кроме того, снижение цен еще не достигло таких масштабов, как их прошлогоднее повышение", - сказал он.

По словам исполнительного директора компании Valio Майдо Соловьева, закупочные цены на молоко постепенно снижаются, и это может продолжаться до осени. В течение полутора лет они двигались вверх от своего исторического среднего значения в 30-32 цента.

По мнению Соловьева, закупочные цены на молоко не вернутся к довоенному уровню. "Это было бы катастрофой для фермера", - сказал он.

Соловьев считает, что в начале второго полугодия закупочные цены продолжат постепенно снижаться. "Но уже сейчас на рынке много хороших предложений по сыру и маслу. Цены на сливки и сметану уже сильно снизились, - сказал он. - Товары, цена за единицу которых высокая, такие как масло и сыр, дешевеют быстрее".

Директор по закупкам Coop Eesti Оливер Рист добавил, что цена на сливочное масло, например, упала потому, что сливки, необходимые для его производства, подешевели из-за падения спроса на экспортных рынках.

Производители ждут равновесия, цены будут падать до осени

Чтобы обеспечить доступность молочных продуктов для потребителей и покрыть расходы производителей, по словам Соловьева, хорошей точкой равновесия для закупочных цен на молоко было бы 40-42 цента за литр. "Думаем, что при таком уровне потребитель снова начнет покупать, а молочная промышленность и фермеры выживут", - сказал он.

"Цены движутся в этом направлении, но мы не прогнозируем более чем на три месяца вперед. История показала, что цены могут быстро пойти вниз, а в экономике случаются сюрпризы, которые невозможно предсказать", - сказал Соловьев.

Он добавил, что в магазине возможно небольшое снижение цен до осени: "Я считаю, что всем придется немного снизить наценки, чтобы соответствовать возможностям потребителя, кошелек которого опустел".

Молочные продукты все равно покупают

Из-за роста цен потребители не перестали покупать молочные продукты, но стали более тщательно подходить к покупкам. Представители сетей магазинов отметили, что меньше продуктов тратится впустую.

"Конечно, рост цен ударил по менее обеспеченным семьям. Люди покупают на 7-10% процентов меньше дорогих продуктов", - отметил Соловьев.

Между тем изменения в поведении потребителей не повлияли на молочное производство. По словам Соловьева, продукция поступает и на экспортные рынки - например, твердый сыр.

По словам главы Nordic Milk Юло Кивине, на некоторые группы товаров рост цен влияет сильнее, но основные молочные продукты потребляются так же, как и раньше. При этом жители Эстонии продолжают отдавать предпочтение местным, а не импортным продуктам.