Эксперт рассказал, как отличить съедобные грибы от ядовитых
Лейда Оясоо из Музея природы в эфире передачи Terevisioon рассказала о грибах, которые можно найти в наших лесах. Есть грибы, которые кажутся очень похожими, однако некоторые из них съедобны, а другие – нет. Оясоо подчеркнула, что собирать в лесу можно только те грибы, в которых вы уверены. Чтобы идентифицировать гриб, важно полностью вытянуть его из земли, включая ножку.
Зеленая и белая поганки внешне довольно похожи и не выглядят опасными, но на самом деле чрезвычайно ядовиты.
"Цвет шляпки сыроежки зеленой и зеленой поганки очень похож, но если перевернуть грибы, то пластинки снизу будут разного цвета. У поганки есть кольцо, своего рода юбочка на ножке. Чтобы определить, какой это гриб, его нужно вытащить из земли как можно глубже, чтобы извлечь всю ножку", – пояснила Оясоо.
"Колпак кольчатый – очень хороший гриб, который можно сразу жарить на сковороде, и наличие кольца на ножке не должно пугать грибников. Но его можно спутать с паутинником. У паутинников на ножке есть узорчатые складки, лучше оставить такой гриб в лесу, так как он ядовит", – сказала она.
"Гриб-зонтик и лепиота шероховатая сверху выглядят похоже, но лепиота ядовита. Длину грибов тоже нельзя использовать как критерий, потому что не все грибы-зонтики длинные. У съедобного зонтика на ножке кольцо или манжетка", – пояснила Оясоо.
Она также отметила, что из съедобных млечников выделяется сок, который может быть белым, желтоватым или красноватым: "Если выделяется белый и прозрачный млечный сок, похожий на воду, то это горькушка, и она несъедобна. Если совсем не выделяется никакого сока, это может быть паутинник, который ядовит".
Оясоо напомнила, что в лесу можно собирать только те грибы, в которых вы уверены.
Редактор: Елизавета Калугина
