Цены на другие мясные продукты также увеличились: домашний фарш стал дороже на 12 %, свинина и копчёности – примерно на 6 %, тогда как варёная колбаса прибавила всего 1% в цене. Между тем охлаждённая форель и филе лосося показали даже небольшое снижение стоимости, передает "Актуальная камера".

"В среднем за текущий год мы ожидаем 3-процентный рост цен по сравнению с прошлым годом, но поскольку в прошлом году часть этого повышения уже произошла, то фактически в течение самого года рост цен, вероятно, останется ниже 3%", – сказал экономический аналитик Luminor Ленно Уускюла.

Рост цен коснулся и молочных товаров: литр молока подорожал на 6–8 %, а сметана и сливки стали дороже на 7–8 %. Местные яйца увеличились в цене почти на 12%, а импортные яйца при этом слегка подешевели. Продавцы отмечают, что некоторые эстонские продукты стоят в три раза дороже, например, литовских.

"Да, подорожание есть, и особенно подорожали эстонские товары. И здесь я бы сказал, то дело не в том, что жители Эстонии меньше предпочитают отечественные товары, а в том, что если цена на эстонский товар становится выше, чем на импортный, то человек покупает импортный. Это не значит, что он не предпочитает местное. При одинаковой цене он, безусловно, готов купить эстонский товар", – пояснил владелец сети магазинов Grossi Олег Гросс.

По словам продавцов, цены формируются на свободном рынке, где никто не стремится повышать их первым, опасаясь потерять покупателя. Каждая сеть старается сохранить свою долю рынка и удержать клиентов, поэтому внимательно отслеживает действия конкурентов. В результате магазины сегодня вынуждены жертвовать частью прибыли: повысить цены можно лишь тогда, когда рынок к этому готов. В последнее время продавцы отмечают рост продаж товаров со скидкой.

"В марте будет ровно четыре года как объем покупаемых продуктов падает. И уже сейчас можем сказать, что за четыре года объем покупаемых продуктовых товаров снизился на 12% – это значительный спад", – сказал руководитель коммерческого учета Selver Кристьян Андерсон.

Конкуренция между торговыми сетями остаётся главным фактором сдерживания цен. Представители магазинов подчёркивают, что топливная схема повышения стоимости товаров здесь не работает: даже если топливо сейчас подорожает на 20%, это не означает автоматического увеличения цен на продукты. Однако если говорить о топливе, то в случае затяжного подорожания из-за конфликта на Ближнем Востоке, будут дорожать и продукты.