Нехватка органических яиц ощущается как в крупных торговых сетях, так и в небольших магазинах. Некоторые продавцы советуют приходить за яйцами рано утром, поскольку к полудню их запасы уже заканчиваются.

Руководитель отдела коммуникаций Selver Марианн Ярвела пояснила ERR, что сейчас эстонские производители органических яиц и яиц от кур свободного выгула меняют поголовье, поэтому возникают временные перебои с поставками.

"По словам поставщиков, новые куры уже начали нестись, и обычный уровень доступности яиц должен восстановиться в декабре", – сказала Ярвела.

По словам члена правления компании Äntu Mõis OÜ Лаури Бобровски, производящей яйца под маркой Kikerikii, из-за смены поголовья у предприятия временно недоступны 80% производственных мощностей.

"Причина возникает каждый год. Мы слишком маленькие, и нам не хватает яиц, особенно в период смены поголовья. У нас пять групп кур, и в этом году промежуток между заменой четырех из них оказался слишком коротким. Цыплят доставили позже, чем мы планировали, поэтому новые группы еще не начали нестись, а старых уже нужно продавать", – объяснил Бобровски.

Во время смены поголовья производство всегда сокращается, но обычно это происходит летом. В этом году спад пришелся на начало осени. По предположению Бобровски, это делает дефицит заметнее: люди привыкли, что осенью, когда возвращаются из деревни в город, начинается учебный год, жизнь входит в привычное русло, а яйца по-прежнему есть на полках.

Он добавил, что компания Äntu Mõis занимает около 50% внутреннего рынка органических яиц, поэтому сокращение ее производства сразу сказывается на предложении. "Мы и сами не рады сложившейся ситуации. Примерно через месяц положение начнет улучшаться", – сказал Бобровски.

В ближайшее время Äntu Mõis планирует построить еще один птичник, что позволит значительно увеличить производственные мощности. Возможность расширения дает потребительский спрос, который сейчас превышает предложение. По словам Бобровски, компания надеется реализовать этот план, чтобы в будущем не сталкиваться с подобными проблемами.

В ноябре органические яйца могут несколько подорожать. Бобровски подчеркнул, что это не связано с временным дефицитом, а обусловлено общей экономической ситуацией и ростом цен на производственные ресурсы.

"Очевидно, что производство яиц – не тот бизнес, на котором можно разбогатеть или получать огромную прибыль. Чтобы выжить, нет другого выхода, кроме как повышать цены", – отметил член правления Äntu Mõis.

Он добавил, что, по крайней мере, на предстоящую зиму компания зафиксировала цену на электроэнергию, а для кормления кур у нее есть запасы зерна, выращенного на собственных полях.