Вам потребуется:

1 кг мяса куриных окорочков без кожи и костей
250 гр лука
зелень кориандра
морская соль
30 гр молотого черного перца
30 гр сушеных семян кориандра
15 гр кайенского перца
30 гр сушеного базилика

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами и хорошо перемешать руками в миске с куриным мясом. Добавить свежий кориандр, морскую соль, пряности и еще раз все равномерно перемешать руками. Оставить мариноваться на несколько часов. По возможности использовать вакуумную упаковку.

Плотно нанизать куски курицы на шампуры и зажарить на гриле до готовности.

Сервировать в виде бутерброда с лавашом, томатной сальсой, салатными листьями и порезанным кольцами сырым луком.