На православную Пасху принято печь праздничную выпечку - куличи. Традиция отводит для этого конкретный день - Чистый четверг. В наше время куличи всё чаще заказывают у кондитеров. Вот и в фирме TL Cakes уже вовсю готовятся к этому дню. В прошлом году они испекли 200 куличей, в этом году заказов не меньше.

"В четверг пекутся, затем они должны остыть и только через сутки мы покрываем их помадкой. Чтобы к субботе они были готовы, мы в четверг приступаем к работе. Иногда выходит, что мы только в пятницу ночью или субботу утром уходим домой", - рассказала кондитер Татьяна Лемберг.

Процесс выпечки традиционного дрожжевого кулича очень трудоёмкий. Приготовление одного только теста занимает от шести до восьми часов.

По словам кондитера, если не вкладываться на 100% в процесс, то тесто пышным не получится. В традиционный кулич добавляют изюм или сухофрукты. Когда тесто готово, его выкладывают в бумажные формы, в которых оно и доходит.

Пекутся куличи час, и весь процесс, от приготовления теста до помещения его в духовку необходимо выверять до минуты. Дрожжевое тесто очень капризное, и стоит немного замешкаться, оно перебродит и в процессе готовки вытечет из формы. Готовый кулич традиционно украшают помадкой или глазурью.

Помадки бывают разные. В сюжете использовали помадку, состоящую из двух ингредиентов: сахарной пудры и желатина. Желатин подогревается в микроволновке, а после миксером смешивается с сахарной пудрой. Чтобы украшение не растекалось, белую сладость необходимо сразу после приготовления положить на кулич. Помадка накладывается щедро, пока не получится аппетитная белоснежная шапочка, которую можно украсить посыпкой.

Кондитеры признаются, что традиционный кулич заказывают всё реже. Популярность набирают бездрожжевые куличи с разными начинками.

"Сейчас достаточно модно делать альтернативные куличи, поэтому я стала делать их на кексовом тесте (оно получается влажным) и добавлять разные начинки, у меня на апельсиновых цукатах с ромовой пропиткой. А вот кулич, который я вам приготовила попробовать, со свежей клубникой без каких-то цукатов и орехов, как это принято", - отметила шеф-кондитер Cake Your Day Ирина Олейник.

Такое лакомство готовится буквально за час, что очень удобно из соображений экономии времени.

Как на куличи, так и на традиционное пасхальное угощение - крашеные яйца, тренды сейчас задаёт интернет.

"Сейчас в интернете очень завирусилось видео, где девушка варит яйца в вине и после снимает видео, как они мерцают, и никто не верил, что такое возможно. Я тоже решила проверить. Вы не поверите, но чтобы сварить яйца в вине, нам понадобятся яйца и вино. Вино нам понадобится самое дешёвое красное, не нужно тратить на это какие-то дополнительные деньги. Главное, чтобы вино полностью покрывало яйца", - поведала Олейник.

Для более яркого результата лучше использовать коричневые яйца. 12 минут яйца должны вариться в вине, после чего 12 часов - сушиться, и в результате получаются очень необычные яйца, которые переливаются и блестят на свету.