Цены на сырое молоко на международном рынке снизились по сравнению с прошлым годом на 20–30%, однако, глядя на цены за килограмм сыра в эстонских магазинах, этого не скажешь.

Руководитель отдела продаж и маркетинга специализирующегося на производстве сыра предприятия Estover Трийн Мерилин Вараталу сообщила ERR, что цены на сливки и сыр в Европе снижаются из-за перепроизводства.

"Стоимость сливок с конца лета 2025 года в Европе сильно снизилась, а с конца прошлого года ценовое давление ощущается и в сфере производства натуральных сыров", – пояснила она.

По словам Вараталу, стоимость сырого молока в Эстонии, как и в других государствах Европейского союза, пока существенно не снизилась, поэтому нет реальной возможности снизить цены.

"Вероятно, те, кто первыми значительно снижает цены, просто испытывают трудности из-за большого объема складских запасов", – отметила Вараталу.

Исходя из сложившейся рыночной ситуации, предприятие Estover скорректировало ценообразование и предложит более выгодные цены на масло и натуральный сыр в феврале и марте.

Руководитель фирмы Valio Eesti Майдо Соловьев также пообещал с февраля снижение цен на сыр и масло.

Литовское масло в эстонских торговых сетях уже подешевело. По словам Соловьева, литовцы просто опередили эстонские предприятия.

Сыр по обычной цене продается плохо

Директор по закупкам Coop Eesti Оливер Рист сообщил, что цены на сыр меняются: одна часть продуктов дорожает, другая дешевеет, и это зависит от вида продукта, бренда и сырья, а также от рыночной ситуации и конкуренции. По его словам, сыр – одна из товарных групп, где конкуренция исключительно жесткая и рынок находится под сильным давлением.

"Основная часть так называемого обычного бутербродного сыра продается в рамках кампаний", – констатировал Рист, отметив, сыр по обычной цене практически не покупают.

По оценке Вараталу, то, как долго продержатся низкие цены на сыр, будет зависеть от складских запасов, цен на сырое молоко, объемов продаж, а также от того, до какого уровня опустятся цены.

"Поскольку текущее снижение цен обусловлено перепроизводством, а не снижением цен на производственные ресурсы, то, вероятно, долго цены на таком низком уровне не продержатся. Мы считаем, что в ближайшие месяцы ситуация со складскими запасами будет взята под контроль и положение на рынке молочной продукции начнет стабилизироваться", – сказала Вараталу.

Руководитель Valio Eesti, в свою очередь, отметил, что в этом году роста цен в категории молочной продукции ожидать не стоит и скорее в течение года произойдет легкая дефляция.

По данным Института конъюнктуры, в декабре килограмм сыра в Эстонии в среднем стоил 11,95 евро, тогда как годом ранее он был на 20 центов дешевле. Сливочное масло в декабре прошлого года стоило в среднем 14,77 евро за килограмм, а в декабре 2024 года – 14,08 евро.