По оценке Союза отелей и ресторанов, сектор потерял почти десять тысяч сотрудников. По словам собственника ресторана Lee Кристьяна Пеэске, рабочих рук не хватает практически на всех должностях.

"В отелях - уборщицы, администраторы. В ресторанах - менеджеры, официанты, повара, сомелье. На самом деле очень достойно сожаления, сколько хороших работников потеряла эта сфера экономики. Очевидно, что перед нами стоит очень серьезный вызов, как предстоящим летом обеспечить то качество обслуживания, к которому все мы привыкли", - сказал Пеэске.

По словам члена правления Tallink Hotels Аве Свартса, прежде всего ощущается нехватка официантов.

"Поваров более менее хватает, но если у вас нет того, кто может отнести еду... Официанты теперь более молодые и трудоустраиваются на более короткий срок, потом они ищут новую работу - и далеко не всегда в этой же сфере", - отметил Свартс.

По мнению Пеэске, корень проблемы с рабочей силой на самом деле кроется в образовании.

"К сожалению, на государственном уровне не проводилось структурной работы по подготовке квалифицированных специалистов для сферы гостеприимства. Качество нашей системы профобразования не поспевает за требованиями времени, да и высшее образование, которое должно обеспечивать дальнейший рост специалистов в этой сфере, к сожалению, не продумано", - посетовал Пеэске.

Глава Союза отелей и ресторанов Айн Кяпп также отметил, что в хорошие времена слишком мало внимания уделялось системе образования. "Это касается и профессионально-технического, и высшего образования. И теперь, когда привлекательность нашего сектора, очевидно, не столь высока, поскольку в нем нет стабильности, найти работников - серьезный вызов", - сказал Кяпп.

По словам Кяппа, новым работникам, несомненно, придется платить более высокую зарплату, чем это было до коронакризиса.