Инспекторы "Мишлен" в течение года анонимно посещали рестораны в Эстонии, и в результате в путеводителе по ресторанам Michelin Guide Estonia 2024 рекомендовано в общей сложности 35 ресторанов.

Ресторан 180° by Matthias Diether сохранил две звезды "Мишлена", а NOA Chef's Hall – одну звезду.

Маттиас Дитер больше не работает на кухне один и отмечает, что найти квалифицированных специалистов сейчас дело непростое.

"Это нелегко. Во многом виновата пандемия коронавируса. Многие ушли из кулинарного искусства, потому что потеряли уверенность в этом деле. Многие рестораны закрылись. Но, мне кажется, нам удалось вернуть доверие, ведь это классная работа – кулинарное искусство! Но, конечно, специалистов я ищу по всему миру", – сказал Дитер "Актуальной камере".

"Поддержание постоянства такого высокого кулинарного уровня из года в год впечатляет инспекторов "Мишлен", – сказал международный директор ресторанных гидов "Мишлен" Гвендаль Пуленнек.

Три ресторана получили зеленые звезды "Мишлен", которые присуждаются тем, кто подает пример в области экологичной гастрономии. Ранее присужденные зеленые звезды сохранили ресторан Fotografiska в Таллинне и Soo в Майдла. Впервые в этом году зеленую звезду за выдающиеся достижения в области устойчивого развития и экологической гастрономии получил ресторан Kolm Sõsarat в Валгамаа.

Признание получили еще три новых учреждения общественного питания: ресторан Ame (Таллинн) впечатлил гармоничным сочетанием французской кухни с мировыми вкусами; Radio (Таллинн), по словам инспекторов, это ресторан, который они хотели бы видеть на своей улице, с атмосферой настоящего бистро и хорошими сезонными блюдами; Nok Nok (Таллинн) предлагает попробовать тайскую кухню, блюда которой инспекторы сочли свежими и вкусными.

Шесть ресторанов сохранили признание за хорошее соотношение цены и качества Bib Gourmand – Fellin в Вильянди, Härg (Таллинн), Lore Bistroo (Ноблесснер), Mantel and Korsten (Кадриорг), NOA (Виймси) и Tuljak (Таллинн).

Кроме того, таллиннские рестораны 38, Art Priori, Barbarea, Gianni, Horisont, Lee, Mon Repos, Moon, Paju Villa, Pull, Puri, R14, Rado и Tchaikovsky, тартуские Hõlm и Joyce, Alexander (Муху), Lahepere Villa (Клоогаранна), Mere 38 (Вызу), Wicca (Лауласмаа) и Rado (Хаапсалу) также сохранили в этом году свои прежние награды.

Добавлен видеосюжет репортера "Актуальной камеры" Юлии Лева.