"Наше предприятие существует с начала 90-х, оно было основано на базе садоводства "Анне" совхоза "Луунья". Раньше здесь выращивали не только огурцы, но также томаты и розы. Поначалу мы тоже занимались розами, но спрос на огурцы оказался значительно выше", – отметил исполнительный директор Grüne Fee Кристо Эйзенберг.

Последние растения посадили всего две недели назад — говорят, что со временем они достигнут 13 метров в высоту. Здесь огурцы растут не в почве, а в агровате, которая заменяет грунт при выращивании методом гидропоники. Уже скоро они начнут давать первый урожай. Но для этого им нужен тщательный уход, и дело не только в воде и удобрениях, которые поступают по специальным трубкам.

"Мы выращиваем огурцы, которым необходим углекислый газ для высокой урожайности. Благодаря CO2 урожайность повышается более чем на 50%. Эти сорта невозможно вырастить дома. СО2 поступает по пластиковым трубам, – пояснила агроном Яна Блок. – "Ночь" тут длится 5 часов, а все остальное время, 19 часов, у нас "день". Так что эти лампы горят всегда, когда на улице нет солнца", – пояснила агроном Яна Блок.

В парниках круглый год держится стабильная температура +24-+26 градусов при влажности около 75%. Специальные лампы дают не только свет, но и тепло, а затраты на электричество в самые холодные периоды превышают 300 000 евро в месяц.

"Если в магазине человек видит, что огурцы стоят около шести или семи евро, то это не значит, что мы наращиваем прибыль. Иногда выходим просто в ноль. Самый большой вызов для нас – это высокие цены на электроэнергию. Но мы круглогодично стараемся обеспечить потребности эстонского рынка и даже экспортируем в Латвию и Литву", – отметил Эйзенберг.

Еще одна существенная статья расходов – это насекомые. Для борьбы с вредителями используют природных хищников. Их называют хорошими насекомыми, а их задача – поедать плохих насекомых. Такой экологичный товар из Голландии и Бельгии обходится в 7000–8000 евро в неделю.

"Каждое утро начинается со сбора огурцов, с каждого гектара получается примерно 5 тонн. Потом подкручиваем и подвязываем верхушки побегов. Часть парников у нас более автоматизированные, но многое делаем вручную", – поделилась агроном Кадри Меос.

Каждый год в тартуских парниках выращивают около 3000 тонн огурцов на трех гектарах. Сбор проходит шесть дней в неделю, в лучшем случае – 12-13 тонн за день. На прилавки магазинов огурцы попадают не позднее, чем через двое суток. Спрос большой, поэтому на складе продукт не задерживается. А кроме огурцов, там успевают выращивать почти 20 видов зелени.

"У нас четыре таких парника, каждый по гектару. Начинали с обычного листового салата и фриллиса, а потом список разрастался в зависимости от запроса потребителей. Последними мы добавили кориандр, побеги гороха, дубовый салат и красный щавель", – перечислила агроном Энели Фельдманн.

Рукола, шпинат и базилик прочно обосновались в рационе жителей Эстонии, красный или кровавый щавель для многих будет в новинку, а в число лидеров – на волне интереса к Азии – очень быстро вырвался кориандр.

"По прошествии двух дней зерна оказываются на столе, где в течение двух недель происходит первичный процесс созревания. Потом растения перемещаются на автоматизированные линии, где они получают воду и питательные вещества", – пояснила Фельдманн.

"Каждый год мы собираем 9-10 миллионов единиц трав и травянистых растений. Спрос стабильный. В будущем подумываем выращивать и помидоры. Что же касается огурцов, то я советую покупать более длинные и тонкие. У них самый натуральный вкус. Толстые огурцы становятся более водянистыми, а кожура – более резинистой", – пояснил Эйзенберг.