Для претворения идеи в жизнь в выходные для туроператоров Кихну прошло мероприятие, где были представлены разные блюда из мяса бакланов.

"Информационный центр по рыболовству организовал учебный день, чтобы показать поварам с туристических хуторов острова Кихну, что из бакланов можно приготовить очень вкусные блюда. Чтобы предложить приезжающим сюда туристам что-то действительно уникальное или оригинальное, чего больше нигде не встретишь", – сказал "Актуальной камере" директор Эстонского морского института Маркус Ветемаа.

По словам повара Урпо Рейнтала, люди не привыкли воспринимать бакланов как еду, но могли бы.

"Как повар, я бы сказал, что это очень классное сырье, что-то новое. Баклан – это как вкусовой хамелеон, например, если приготовить его как полусырое блюдо, будет вкус рыбы. Если прожарить, то получится вкус печени", – рассказал Рейнтал.

Директор морского института подчеркнул, что бакланы оказывают огромное влияние на рыбные запасы Эстонии, и для ограничения их численности необходимо усилить охоту.

"По последним подсчетам, в Эстонии насчитывалось около 43 000 пар бакланов. Если в год отстреливается 1000 особей, то это очень мало. Самый разумный способ сократить численность – это охота, потому что мы можем полностью потреблять продукт", –сказал Ветемаа.

Кихнуские охотники говорят, что можно было бы добывать больше бакланов, если бы охотиться на них можно было там, где баклан гнездится.

"Охота проблематична, потому что малые острова Кихну являются природными заповедниками. Наша идея заключается в том, чтобы после сезона гнездования, после 15 июля, когда начинается сезон охоты, на бакланов можно было бы охотиться на малых островах", – сказал Арво Сааре из общества охотников Кихну.

Среди тех, кто отважился отведать блюда из бакланов, были разные эмоции. Однако большинство сошлось во мнении, что птица на удивление хороша на вкус и может быть подана туристам.

"Вкус очень хороший. Не верилось, что из такой страшной на вид птицы может получиться хорошая еда", – поделилась впечатлениями туристический оператор из Кихну Элли Карьям.

Смотрите сюжет "Актуальной камеры" (на эстонском языке):