"Хэллоуин уже прошел, и было бы очень жаль, если бы теперь все эти тыквы отправились в мусорное ведро, ведь это очень ценный продукт и одна из старейших сельскохозяйственных культур в мире", – сказала в эфире Terevisioon кулинар-любитель Кай-Инес Нельсон.

В английском королевском дворе во времена династии Тюдоров тыква была экзотическим и весьма изысканным блюдом на праздничном столе у богатых людей. "Однако широкое распространение тыква получила позднее, в XIX веке. Если бы ирландские и шотландские иммигранты не отправились в США, мы бы до сих пор вырезали фонари из брюквы, свеклы или картофеля", – отметила Нельсон.

Кулинар-любитель приготовила из тыквы одно из любимых блюд британцев – курицу тикка-масала, рецепт которой был разработан в Шотландии в 1970-х годах. "Я обжариваю куриные бедрышки. В этот раз я использовала топленое масло, потому что оно придает луку немного сладости. Я добавила чеснок, но если вы тушите чеснок на сковороде, не очищайте его от шелухи, а просто выдавите содержимое после приготовления – так вкус будет более мягким", – рассказала кулинар.

Затем Нельсон добавила готовую смесь специй для тикка-масала, которую можно купить в магазине, красный лук, тыкву и немного воды. "На упаковке есть все подробные инструкции. В конце я добавляю греческий йогурт, а сверху посыпаю тертым сыром. Это блюдо можно есть с тако, в ролле или бутерброде, с гречневой кашей или рисом", – отметила она.

"Мой секрет в том, что тыкву можно добавлять во все любимые блюда, ведь она сочетается абсолютно со всем. Когда готовите картофельное пюре, добавьте в него тыквенное пюре – примерно половину от количества картофеля. Проще всего сварить тыкву в небольшом количестве воды и превратить в пюре. Не выливайте воду, в которой она варилась, – она тоже чрезвычайно ценна. Тыква очень полезна для зрения и пищеварения, это настоящая витаминная бомба", – посоветовала Нельсон.

"Вкус тыквы не чувствуется, зато она придает блюду мягкую, шелковистую текстуру и красивый цвет. Не бойтесь экспериментировать с тыквой", – сказала кулинар-любитель.