Новый эксперимент на мышах неожиданно показал, что если полностью исключить сахарозу из рациона, который в остальном является здоровым, это может привести к скрытым побочным эффектам: в том числе к нарушениям обмена веществ и воспалению кишечника.

К такому выводу пришли ученые из расположенного в Кувейте Института диабета Дасмана во главе с иммунологом Рашидом Ахмадом, которые на протяжении 16 недель изучали здоровье лабораторных мышей. Они сравнивали две группы грызунов. У одних из рациона с низким содержанием жиров убрали сахарозу, тогда как в ежедневном рационе других она по-прежнему присутствовала.

Анализ показал, что в организме животных, находившихся на диете, произошло несколько вызывающих обеспокоенность изменений. В частности, в их кишечнике уменьшилось количество полезных бактерий, уступив место микробам, способствующим воспалению.

Заметно отличалось и состояние печени животных: хотя масса тела мышей, лишенных сахарозы, не отличалась от массы тела их сородичей из контрольной группы, в их печени начало накапливаться больше жира. Кроме того, у животных, из рациона которых полностью убрали сахар, появились признаки инсулинорезистентности и ухудшения контроля уровня сахара в крови. Эти явления часто связаны с развитием диабета второго типа.

Но как это возможно? Ученые пришли к выводу, что если исключить сахар из низкожирового рациона, это сильно нарушает микрофлору кишечника и выводит ее из равновесия. Именно этот дисбаланс запускает воспалительные процессы как в кишечнике, так и в печени. В конечном итоге они нарушают естественный ритм обмена веществ во всем организме.

Таким образом, исследование напоминает, что впадать в крайности в питании может быть в некоторой степени рискованно. Даже полное удаление из рациона известного виновника всех бед, то есть сахара, может нарушить тонко настроенный механизм работы организма. Насколько выводы, сделанные на основе этого эксперимента, применимы к людям, еще предстоит выяснить в ходе дальнейших исследований.

Исследователи описывают свои результаты в журнале Frontiers in Immunology.