Одной из самых обсуждаемых тем является клетчатка. По словам нутрициолога Юлии Козлов, она помогает дольше сохранять чувство насыщения. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся овощи, фрукты, ягоды, бобовые и крупы. 

При этом не стоит отказываться от овощей с низким содержанием клетчатки, например огурцов и помидоров. Они могут быть частью рациона, но важно добавлять и другие продукты с более высоким содержанием клетчатки: малину, морковь, груши, яблоки, капусту и бобовые. 

Что касается каш, то, по словам специалиста, сами по себе крупы вовсе не бесполезны, но для более длительного насыщения их лучше сочетать с белком и дополнительными источниками клетчатки. Каши быстрого приготовления действительно отличаются от обычных круп степенью обработки и хуже насыщают. Тем не менее добавление белковых продуктов и фруктов помогает сделать прием пищи более сбалансированным. 

Еще один распространенный миф касается приема пищи перед сном – некоторые считают, что еда ночью начинает "бродить" и "гнить" в организме. В действительности пищеварительная система продолжает работать и во время сна. Однако после позднего ужина могут возникнуть тяжесть в желудке и утренняя отечность.

Отдельный миф касается замены сахара медом. Хотя мед содержит некоторые витамины, его основу составляют моносахариды, поэтому он не является принципиально более полезной альтернативой. По словам нутрициолога, количество витаминов в меде настолько небольшое, что употреблять его в больших объемах ради получения этих веществ не имеет смысла. Поэтому при выборе между небольшим количеством сахара и меда разница для организма будет незначительной. Главное значение имеет общий баланс питания. 

Для оценки рациона Козлов рекомендует ориентироваться на так называемую "Гарвардскую тарелку". 

"Это модель сбалансированного питания основывается на том, что вы делите тарелку на три части. Половину занимают овощи, фрукты или ягоды, то есть клетчатка. Четверть тарелки занимает белок, то есть яйца, мясо, рыба и молочные продукты. Еще четверть – цельнозерновые продукты или крупы", – пояснила она.