Продажи продуктов питания в октябре снизились на 7% по сравнению с прошлым годом, и представители сетевых магазинов подтверждают, что люди стали значительно избирательнее.

Менеджер по закупкам Rimi Талис Раак сообщил ERR, что, например, доля продукции торговой марки магазина растет гораздо быстрее, чем раньше.

"Покупатели меняют продукт своего любимого бренда на альтернативный продукт торговой марки сети. Это один из фактов, который свидетельствует о том, что клиенты стали избирательнее", – пояснил Раак.

Представители и Selver, и Rimi подтвердили, что доля продуктов, продающихся в рамках кампании, значительно выросла. В Rimi продукты с последним днем годности недавно начали помечать наклейками как скидочные, и, по словам Раака, они пользуются спросом.

Руководитель отдела коммуникации Selver Риво Вески отметил, что в октябре доля продукции, продающейся в рамках кампаний, достигла 45%. По сравнению с тем же периодом прошлого года этот показатель почти на треть выше. Что касается результатов октября, следует учитывать, что продовольственная инфляция была в этом году самой высокой и достигла 28%.

"Средняя покупательская корзина содержит все больше базовых продуктов и более дешевых альтернатив привычным продуктам. Основываясь на октябрьских данных в Selver, можно сказать, что покупатели предпочитали покупать больше и по более низкой цене за единицу необработанного охлажденного мяса и молочных продуктов", – сообщил Вески.

В корзину реже попадали более дорогие, ароматизированные и обработанные иным способом мясные, рыбные и молочные продукты, а также предварительно обработанные фрукты и овощи.

На кровяной колбасе не экономят

"В качестве новой тенденции можно отметить спад спроса на сладости, закуски, соки. Также впервые в этом году наметилась тенденция к небольшому снижению продаж алкоголя, при этом покупать меньше табачных изделий люди не стали", – рассказал Вески.

В последнем квартале этого года объемы продаж во всех основных сегментах свежих продуктов упали ниже прошлогоднего уровня. За год в целом больше всего сократились продажи рыбы, фруктов и овощей, мороженого, орехов и сухофруктов.

В Rimi также отметили меньший интерес к готовым блюдам и спрос на сырье, из которого можно самостоятельно приготовить дома. Люди также стали совершать меньше импульсивных покупок, например, дорогих сыров и сладостей.

"Но есть один странный факт. На праздничных продуктах, кровяной колбасе и рождественских сладостей не экономят", – констатировал Раак.

В качестве аномалии он также выделил продажи сливочного масла, которые существенно выросли. По мнению работников торговых сетей, причиной может быть резкое подорожание тортов и пирожных, из-за которого люди начали чаще печь дома.

Об этом свидетельствует и Selver: несмотря на ценовое давление, объем продаж яиц также вернулся к уровню, близкому к прошлогоднему. По оценке Вески, это явно указывает на то, что люди предпочитают готовить сами. При этом люди покупают много хлопьев для завтрака, мюсли, фастфуда и готовой еды в банках.

Ассортимент меняется медленнее, чем предпочтения покупателей

Хотя можно предположить, что у магазинов больше нет мотивации продавать более дорогие продукты, продажи которых сократились до минимума, это пока не сильно влияет на ассортимент, поскольку его изменение – долгий процесс. Представитель Rimi пояснил, что в зависимости от группы продуктов ассортимент меняется до четырех раз в год, и быстрая замена невозможна, поскольку производитель вынужден планировать объемы.

В то же время Раак признал, что так, как сейчас, цены не менялись, а менеджеры по закупкам жаждут изменений, но все требует переговоров.

Сейчас в магазинах нехватка покупателей не наблюдается, но это свидетельствует не о толстом кошельке, а приближающемся Рождестве.

"Рождество и Иванов день привлекают посетителей больше всего, как в кризис, так и без него. Пипаркоки покупают по-прежнему", – сообщил Раак.

Что касается промышленных товаров, представитель Selver отметил, что тратить на основные средства личной гигиены и моющие средства эстоноземельцы не перестали, но в остальном спрос сократился, особенно на предметы гардероба, технику, печатные издания, книги и кухонные принадлежности.

По данным Департамента статистики, на снижение продаж среди розничных сетей в октябре больше всего повлияли продуктовые магазины, в которых продажи сократились за год на 7%.

По данным Института конъюнктуры, в сентябре недельная потребительская корзина для семьи из четырех человек стоила 103,72 евро, годом ранее – 82,14 евро.

Добавлен видеосюжет корреспондента "Актуальной камеры" Константина Свиридовского.