Инспекторы ресторанного гида "Мишлен" провели еще один год в Эстонии в поисках лучших ресторанов и на этот раз в гастрономический путеводитель вошли 34 ресторана. Впервые одному из них было присвоено сразу две звезды.

Этой чести удостоился таллиннский ресторан 180°. Дотошные гурманы при выборе мишленовского ресторана прежде всего узнают, кто в заведении шеф-повар и чем он любит радовать посетителей. Маттиас Дитер открыл свой ресторан в 2018 году в районе порта Ноблесснер.

"Конечно, я счастлив. Я рад за всю команду. Мы очень усердно работали в этом году с полной концентрацией и отдачей. Да, в этом году, как и в прошлом, это была фантастическая командная работа. Но, конечно, мы хотим совершенствоваться из года в год, и это обязательно получится", - прокомментировал Маттиас Дитер, шеф-повар ресторана 180° by Matthias Diether.

На закуску здесь предлагают осьминога с мороженым из кимчи и тапиокой. В качестве основного блюда ужина - голубь с эстрагоном и цветной капустой. Несмотря на то, что меню из шести блюд ресторана обойдется в 160 евро, посетители этого заведения в основном местные жители.

"Посетители у нас всех возрастных категорий. И молодые и пожилые. Я бы сказал, что у нас 60% местных и 40% из других стран. Я полагаю, что вторая звезда, возможно, немного внесет изменения и будет 50% иностранных посетителей и 50% местных", - отметил Дитер.

А вот сотрудники ресторана практически все зарубежные специалисты - мастера своего дела на кухне и в зале.

"У нас интернациональный персонал, состоящий из 19 сотрудников. Они родом из Франции, Великобритании, Германии, Индонезии, Португалии", - перечислил шеф-повар.