"Птитим – это паста в форме маленьких жемчужин. В салат добавляются свежий огурец, авокадо, манго, зерна граната, а приправил я его лаймом и песто из базилика, солью и сахаром", – сказал шеф-повар домашнего ресторана Ehe на ферме Лооберги Тармо Мёльдер.

По словам шеф-повара, этот рецепт появился, когда четыре года назад их хутор впервые участвовал в Дне открытых хуторов. Они искали простой и интересный салат, которого можно было приготовить в больших количествах. "Теперь этот салат каждый раз есть у нас на столе", – добавил Мёльдер.

Все ингредиенты необходимо нарезать небольшими кубиками.

Чтобы приготовить птитим, нужно довести воду до кипения и варить его шесть-семь минут. "Птитим должен остаться немного хрустящим – так вкуснее. Если он переварится, то уже не будет таким хорошим. Его нужно быстро охладить, чтобы он не продолжал вариться", – отметил шеф-повар, добавив, что для салата птитим должен остыть.

По словам повара, к салату можно обжарить креветки, курицу или утку.

Мёльдер добавил на сковороду масло и креветки. "Я добавляю к креветкам кисло-сладкий соус чили и сверху выжимаю немного сока лайма", – сказал повар.

"Этот салат совсем несложно приготовить, но он нравится и маленьким детям. Не знаю, что в нем такого, может быть, дело во фруктах, но мой четырехлетний ребенок ест его с огромным удовольствием", – сказал Мёльдер.

Смотрите видео Terevisioon на эстонском языке: