Зооноз – это заболевание, которое прямо или косвенно передается между животными и людьми. Человек может заразиться как при контакте с больным животным, так и при употреблении в пищу зараженных продуктов животного происхождения.

В 2025 году в Эстонии зарегистрировали 113 случаев сальмонеллеза. Это немного больше, чем годом ранее. В рамках мониторинга пищевых продуктов на наличие Salmonella spp. в 2025 году исследовали 822 образца, из которых положительными оказались 1,58%, или 13 образцов. В 2024 году доля положительных образцов была выше – 2,1%. В то же время выросла доля свиных хозяйств, в которых обнаружили Salmonella, однако при сравнении показателей разных лет необходимо учитывать различия в организации мониторинга.

Случаев листериоза было немного, однако заболевание может протекать тяжело. В 2025 году зарегистрировали шесть случаев заболевания: всем заболевшим потребовалась госпитализация, двое человек умерли. В рамках мониторинга пищевых продуктов на наличие Listeria monocytogenes исследовали 682 образца, из которых положительными оказались 1,76%, или 12 образцов. В 2024 году доля положительных образцов составляла 4,1%, то есть в 2025 году она значительно снизилась. Чаще всего положительные результаты выявляли в рыбной продукции.

В 2025 году также изучали, насколько бактерии, обнаруженные у животных и в мясе, устойчивы к антибиотикам. Образцы брали у откормочных свиней, а также из свинины и говядины. Антибиотикорезистентность означает, что некоторые бактерии больше не погибают под воздействием антибиотика, который обычно должен действовать против них. Это может осложнить лечение инфекций, вызываемых бактериями.

Почти половина бактерий E. coli, обнаруженных у откормочных свиней, оказалась устойчивой к антибиотикам, а около пятой части – мультирезистентной, то есть устойчивой как минимум к трем антибиотикам.

Кроме того, у откормочных свиней исследовали наличие бактерии MRSA. Она была обнаружена в 184 из 186 образцов, что указывает на широкое распространение этой бактерии. Это достаточно распространенный среди свиней возбудитель, который также может передаваться человеку. В большинстве случаев MRSA не причиняет вреда, однако иногда может вызывать различные инфекции, которые из-за устойчивости этого штамма к антибиотикам трудно лечить.

Риск птичьего гриппа в 2025 году оставался высоким. Высокопатогенный птичий грипп H5N1 обнаружили в двух птицеводческих хозяйствах, у четырех диких птиц и одной лисы. Случаев птичьего гриппа среди людей в Эстонии не зарегистрировали.

Мониторинг зоонозов подтвердил, что Эстония по-прежнему официально свободна от туберкулеза крупного рогатого скота, а также бруцеллеза крупного рогатого скота, овец и коз. Кроме того, Эстония сохраняет статус страны, свободной от бешенства.

В 2025 году в Эстонии зарегистрировали пять вспышек заболеваний, связанных с употреблением зараженной пищи. Всего заболели 11 человек. Среди возбудителей вспышек были сальмонеллез, ботулизм, кампилобактериоз и листериоз.

Многие пищевые инфекции можно предотвратить, соблюдая правила приготовления пищи и гигиены:

• мыть руки перед приготовлением пищи и после контакта с сырым мясом;
• подвергать тщательной термообработке мясо и яйца;
• хранить сырое мясо отдельно от готовой пищи;
• после работы с сырыми продуктами мыть разделочные доски, ножи и другие кухонные принадлежности;
• мыть фрукты и овощи перед употреблением;
• хранить продукты при правильной температуре.

При контакте с животными следует соблюдать следующие правила:

• мыть руки после контакта с животными, их кормом, экскрементами, клетками или подстилкой;
• заботиться о здоровье домашних животных: регулярно посещать ветеринара, вакцинировать животных и проводить противопаразитарную обработку;
• не позволять животным облизывать лицо, раны и пищу.