Катрин Луке рассказала в передаче "Terevisioon" о свойствах разных растений и способах их использования.

"Самый эксклюзивный вариант – чай из цветков мальвы. Если заваривать цветы, чай сначала приобретает красивый синий или фиолетовый цвет. Мальва продолжает цвести до холодов. Для чая используют также листья и даже корни растения", – рассказала хозяйка аптекарского сада. По ее словам, у такого чая почти нет вкуса и запаха. Он может помочь при кашле, поскольку способствует выведению слизи из бронхов и дыхательных путей, а также защищает слизистую оболочку желудка.

Чтобы улучшить вкус чая из мальвы, можно добавить шалфей, тимьян или, при сильном кашле, багульник. "Тимьяна нужно добавлять совсем немного, поскольку у него очень интенсивные вкус и аромат. Для придания чаю вкуса можно использовать мед или сироп", – посоветовала Луке.

Еще одно интересное растение – миррис душистый. Он может вырастать выше метра и начинает цвести в мае, одним из первых после черемши. "Тем, кому нравятся анис и лакрица, миррис тоже придется по вкусу. Его можно использовать как приправу – это своего рода северный фенхель. У мирриса созревают листья, семена и корни, и все их можно применять в качестве приправы. Чай готовят преимущественно из листьев, но также и из семян. Он стимулирует пищеварение и помогает при простуде и кашле", – объяснила Луке.

Зверобой, по словам травницы, особенно подходит для темного времени года. "Чай имеет красивый красный цвет. Он способствует выработке серотонина, поэтому его хорошо пить при сезонной депрессии. Такой чай нужно употреблять длительное время, однако он несовместим с некоторыми лекарствами", – предупредила Луке.

Ягоды калины в Скандинавии и Канаде используют вместо клюквы. Листья калины напоминают кленовые, а осенью приобретают ярко-красный цвет.

"Калина – тоже растение, которое используют при простуде. Ягоды можно собирать сейчас, но употреблять их в пищу можно только после термической обработки или замораживания", – рассказала Луке. По ее словам, ягоды калины можно использовать и при повышенной температуре.

Крапива не отличается особенно приятным вкусом, но его можно смягчить, добавив в чай тысячелистник или ягоды.

"Нужно знать, что крапива сгущает кровь, но она очень полезна для восстановления после болезни, потому что в ней есть половина таблицы Менделеева. Крапива подходит и для приготовления еды: мы делаем зеленую муку и добавляем крапивную муку в пироги, ячменные лепешки, котлеты и супы", – сказала Луке.