Из выбрасываемых ежегодно в мире 17% еды, почти две трети - это продукты, выбрасываемые домашними хозяйствами. В то же время пандемия коронавируса и изоляция стран привели к сокращению пищевых отходов в домашних хозяйствах, по крайней мере, в Соединенном Королевстве. По данным партнерской организации ООН - благотворительной организации Wrap - во время чрезвычайной ситуации люди более тщательно планировали покупки продуктов питания.

23 миллиона грузовиков с едой

По словам представителя Wrap Ричарда Сваннелла, в отчете говорится, что пищевые отходы представляют собой гораздо более серьезную проблему, чем ожидалось. Выбрасываемыми по всему миру каждый год 923 тоннами пищевых продуктов можно заполнить 23 миллиона 40-тонных грузовиков. Если бы все эти грузовики были выстроены в линию, их очередь семь раз опоясала бы земной шар.

В то время как ранее пищевые отходы считались почти исключительно проблемой богатых стран, в новом отчете отмечается значительный объем пищевых отходов по всему миру. Однако в исследовании есть пробелы, которые при более внимательном рассмотрении могут объяснить различия в ситуации между бедными и богатыми странами. Например, в отчете не проводится различий между преднамеренными и непреднамеренными пищевыми отходами.

Хотя по словам представителя Программы ООН по окружающей среде Мартина Отто, проблема еще не решена всесторонне, во многих более бедных странах качество продовольствия, похоже, ухудшается из-за нехватки энергии. Если холодильники отключены от электричества, то они не могут сохранять продукты.

Кроме того, только на основе данных из более богатых стран можно было сказать, выбрасывались ли съедобные продукты или несъедобные остатки, такие как кости и корки. Однако, по словам Отто, казалось, что более бедные страны выбрасывают гораздо меньше съедобной пищи.

Наконец, по словам Отто, важным фактом является то, что вместе с выброшенной едой мир тратит впустую и те ресурсы, которые использовались для приготовления этой еды.

Учитывая, что саммиты ООН по климату и биоразнообразию ожидаются во второй половине этого года, директор климатической программы Ингер Андерсен призывает страны бороться с отходами и сократить их вдвое к 2030 году. По словам Андерсена, все компании, правительства и граждане мира мире должны работать вместе, если мы серьезно относимся к борьбе с изменением климата, защите биоразнообразия и сокращению загрязнения.

Сваннелл также отметил, что испорченная пища выделяет 8-10% парниковых газов. Другими словами, если бы выброс всех пищевых отходов собрать в одном государстве, то это было бы третьим по величине источником мусора на планете.

Советы, как тратить меньше еды

BBC дает читателям советы, как выбрасывать меньше еды. В первую очередь, каждый читатель мог подумать о количестве порций еды и покупать продукты в соответствии купить еду в соответствии с ним.

Во-вторых, читатель мог увеличить температуру домашнего холодильника. Если в Великобритании средняя температура холодильника составляет около 7°C, то для еды было бы лучше, чтобы она была ниже 5°C. В-третьих, стоит различать надписи "использовать лучше до" и "годен до". Когда подходит дата "годен до", продукты можно заморозить. Если дата "использовать лучше до" уже наступила или подходит, продукт все еще является съедобным, но со временем теряет свои качества.

По данным Wrap, каждое домашнее хозяйство в Великобритании сэкономило бы 700 фунтов стерлингов в год, если бы покупало столько еды, сколько фактически могло съесть.

Воздействие пандемии

В странах, где продукты питания выбрасываются сознательно, кризис коронавируса неожиданно дал решение. Согласно опросу Wrap, люди сократили пищевые отходы на 22% по сравнению с 2019 годом, потому что они заранее планировали приготовление еды, лучше хранили продукты и готовили еду порциями. В то же время, по прогнозам благотворительной организации, после открытия страны выбрасывание пищевых отходов будет продолжаться такими же темпами.

В то время как миллионы тонн продуктов питания попадают на свалки, в 2019 году примерно 690 миллионов человек голодали. Из-за пандемии коронавируса число голодных, вероятно, увеличится.