"В Эстонии выбрасывается 139 000 тонн пищевых отходов, и почти треть этих отходов можно было бы избежать, почти половина всех пищевых отходов образуется в наших домохозяйствах, и, в свою очередь, почти треть можно было бы не отправлять в мусорное ведро", – рассказала в передаче Terevisioon руководитель отдела управления отходами Министерства климата Кристель Кибин.

Важно различать неизбежные пищевые отходы и те, которе можно предотвратить . "Если вы съели банан, то с кожурой ничего не поделаешь. Выбрасываете её, так что это неизбежные пищевые отходы. Но если по какой-то причине вы не хотите есть банан с коричневой кожурой, не хотите добавлять его в смузи или готовить банановые оладьи, и выбрасываете весь банан, то это предотвратимые пищевые отходы", – пояснила Кибин.

По словам Кибин, чаще всего в домохозяйствах выбрасывают фрукты и овощи.

Кофейная гуща также является неизбежными пищевыми отходами. "Не стоит смывать кофейную гущу в канализацию, потому что, во-первых, это вызывает засоры, а во-вторых, это создает большую нагрузку на систему очистки воды в виде органических веществ. Правильно собирать пищевые отходы по видам, а кофейную гущу можно выбрасывать в контейнер для биоотходов или компостировать".

Недавнее исследование пищевых отходов показало, что сбор биоотходов по видам уже достаточно эффективен. "Более 80% домохозяйств, участвовавших в исследовании, собирали пищевые отходы отдельно. В частных домах ситуация была немного лучше, здесь мы сделали большой шаг вперед", – отметила Кибин. "Исследования по сортировке смешанных бытовых отходов также показали, что в смешанных бытовых отходах биологических отходов стало меньше, чем раньше".

Если вы утром готовите себе слишком большую порцию каши, а затем выбрасываете ее, это предотвратимые пищевые отходы, считает Кибин. "Исследование показало, что помимо фруктов и овощей, также выбрасывается много готовой еды. Если остается каша, она отправляется в пищевые отходы. Лучше положить оставшуюся кашу в контейнер в холодильник, чтобы съесть позже. Или, если мы не хотим есть еду с предыдущего дня, нам просто нужно привыкнуть готовить меньшие порции, чтобы ничего не оставалось", –пояснила Кибин.

Яичная скорлупа – неизбежные пищевые отходы, но ее можно предложить людям, которые разводят кур. "Также яичная скорлупа использовалась для борьбы с испанскими улитками, ее разбрасывали по краям участка", – привела пример Кибин.

Кибин предложила, когда вы выходите из дома утром, фотографировать содержимое холодильника или полки с сухими продуктами, чтобы не покупать ненужные продукты, когда пойдете в магазин вечером. "Подумаем о том, что у нас есть дома, и о том, что нам нужно купить. И покупаем столько, сколько можем съесть", – сказала Кибин.