По словам Лукашовой, она старается изначально покупать как можно меньше продуктов, чтобы потом не пришлось многое из них выбрасывать. Она не заказывает еду на неделю, а ходит сама в магазин через день, потому что так легче спланировать разумное потребление пищи.

"Если у вас остается немного овощей, они еще хорошие, но для полноценного блюда их не хватит, то их можно заморозить, подкопить, а затем запечь в духовке или сделать из них суп-пюре", - отметила кулинарный обозреватель.

Так же можно поступить и с излишками приготовленной еды.

"Остатки тоже можно заморозить. Однако если в блюде присутствует молоко, то такой продукт замораживать не стоит. А так большинство готовой продукции можно заморозить себе на будущее", - добавила она.

По словам Лукашовой, одна из причин, по которой продукты приходится выбрасывать - это их неправильное хранение.

"В идеале нужно использовать стеклянные контейнеры с пластиковой крышкой или специальные пластиковые контейнеры для хранения еды в холодильнике. Так и сам холодильник будет выглядеть эстетичнее, если в нем будут одинаковые контейнеры разного объема. Редиска, часть огурца и остатки сыра - все должно лежать в своем контейнере", - пояснила Лукашова.

Между тем если на хлебе или овощах появилась плесень, то такой продукт уже использовать нельзя и его следует выбросить.

В рубрике "Утилизотто" Елена Лукашова также рассказала, как приготовить бульон из скелета курицы. Полностью интервью слушайте в ролике:

Рубрика "Утилизотто" будет выходить на Радио 4 в мае по пятницам в утреннем шоу. Темы следующих выпусков:

- Хозяйка Saltrestoran Тийна Кыресоо расскажет, куда отправляется оставшаяся на их кухне еда и как сделать то самое "зеленое масло".

- Шеф-повар Restoran Fotografiska Tallinn Пеэтер Пихель поделится рецептами свежей пасты и бискотти из... черствого хлеба, расскажет, зачем на террасе заведения живут пчелы и как помогает в работе самый дорогой в ресторане агрегат — компостная машина.

- Хозяйка магазина Ilma pood Юлия Булгакова объяснит, как, покупая продукты на развес и без стандартной упаковки, можно выработать еще одну полезную привычку.